當人感染了禽流感后一般發(fā)病急，早期表現(xiàn)類似普通型流感。主要癥狀為發(fā)熱，體溫大多持續(xù)在39℃以上，熱程1～7天，一般為3～4天，伴有流涕、鼻塞、咳嗽、眼結膜炎、咽痛、頭痛、肌肉酸痛和全身不適。
部分患者會有惡心、腹痛、腹瀉、稀水樣便等消化道癥狀。重癥患者的病情發(fā)展迅速，可出現(xiàn)肺炎、急性呼吸窘迫綜合征、肺出血、腎功能衰竭、敗血癥等多種并發(fā)癥。眼結膜炎與持續(xù)高熱是比較常見的兩個癥狀。
買雞、宰雞要注意什么?
市民購買生禽或者肉類一定要到正規(guī)的賣場和商業(yè)網(wǎng)點采購經(jīng)過檢疫合格的生禽和肉。購買時仔細查看雞是否精神，病雞精神一般都萎靡不振，還要注意一下雞的尾部是否干凈，病雞一般有腹瀉癥狀。
禽流感主要通過空氣傳播，病毒隨病禽分泌物，排泄物及尸體的血液，器官組織、飲水和環(huán)境以及衣物、種蛋等傳播，造成環(huán)境污染，亦可經(jīng)過消化道和皮膚傷口而感染。在宰殺活禽時有些沒有保留價值的內(nèi)臟可以扔掉。宰殺過程中，注意千萬不要把手碰破，手上有傷口也不要接觸活禽。宰殺過程中，可以戴上一次性手套。
雞蛋能傳染禽流感嗎?
高致病性禽流感在禽群之間的傳播主要依靠水平傳播，如空氣、糞便、飼料和飲水等，而垂直傳播的證據(jù)很少。不過，通過實驗表明，實驗感染雞的蛋中含有流感病毒，因此不能完全排除垂直傳播的可能性。如果雞蛋、鴨蛋的表面有血跡，一定要處理干凈再進行烹調(diào)處理。不能將生蛋與熟食放在一起。不能用污染雞群的種蛋作孵化用。
吃禽類食品該注意什么?
在加工禽類產(chǎn)品時要生熟分開，禽流感病毒主要發(fā)生在冬季，耐寒不耐熱，禽流感病毒在高溫不能存活，70℃須2分鐘、60℃須10分鐘、40℃須20分鐘就可殺滅病毒。因此，買回的禽類食品食用時一定要煮熟煮透，千萬不能吃半生不熟的肉、蛋，煎雞蛋一定要煎透，避免蛋黃不熟。市民對加工用具、面板及雙手都要用洗滌劑徹底清洗消毒，對儲藏禽類產(chǎn)品的冰箱、冰柜要經(jīng)常用清水或帶消毒液的毛巾清洗消毒。
