【食材準備】面粉240克、茼蒿100克、純牛奶100毫升、雞蛋1個、鹽1小勺、胡椒粉少許、蔥1棵
【制作方法】1、先準備好面粉、茼蒿、牛奶、雞蛋等所有食材。茼蒿一定要挑選鮮嫩的，葉子的味道才最清香。牛奶我用的是純牛奶，沒有也可以用4勺牛奶粉代替。
2、先把茼蒿清洗干凈，然后挑選鮮嫩的茼蒿葉子摘下來并切碎備用。注意了，茼蒿鮮嫩的葉子才更好吃。
3、然后將茼蒿葉子里撒入鹽、胡椒粉，再磕入一個雞蛋。
4、調(diào)拌均勻后腌漬1分鐘，這前面幾步可以在前一天晚上提前準備好，蒙上保鮮膜放進冰箱冷藏，第二天隨用隨取非常方便。
5、然后再加入面粉、牛奶反復調(diào)拌，調(diào)拌至可以舀起來掛糊，面糊就調(diào)拌成功了。
6、準備好電餅鐺或平底鍋，燒熱后，擦上少許油，舀入一勺面糊在鍋中。
7、然后用烙餅工具蘸一下水，再將鍋中的面糊推成一塊薄薄的圓形餅。如果有哪兒漏洞沒攤好的，可以再倒一點點面糊補上就可以。
8、面糊凝固后，可以翻過來再烙另一面。如果是用電餅鐺烙餅，蓋上鍋蓋燜1分鐘即可，無需另外翻過來。
9、烙至兩面微微金黃即可盛出，如果喜歡口感軟和的餅，烙的時間別太長。
小貼士：
1、牛奶和雞蛋都含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、鐵、鉀等多種營養(yǎng)元素，更是孩子補鈣的主要來源。另外牛奶和雞蛋液可以讓面粉味道變得很鮮美，所以早餐餅里加點牛奶和雞蛋液，可以讓早餐餅的營養(yǎng)更加豐富美味。
2、調(diào)面糊是一個技術(shù)活，既不能調(diào)得太濃稠也不能太稀，可以掛糊即可。
3、如果從沒有烙過餅，建議用電餅鐺烙餅。
4、烙餅的時候，倒入的油千萬不要放太多了，以免面糊倒在上面后會打滑。
