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原來這才是豆腐乳的真實面目…

堿性蛋白酶（堿性酶，Alkaline proteinase）

蛋白酶在食品加工中的作用有哪些呢？

醬油制作工藝

發(fā)酵食品，一股穿越百萬年的食品力量

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食物的酸鹼性

經(jīng)常吃「豆腐乳」的人都嚇到了！竟然會....不敢相信??！現(xiàn)在知道還不算晚！趕快收藏吧?。?！ EZG...

淺談戶外飲食

豆腐乳保健功能多

大豆分離蛋白在羊肉中的綜合應用

大豆肽與牛骨髓肽的區(qū)別，大豆肽的優(yōu)勢與作用

發(fā)芽大豆粉飲料或食品的制法

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研究動態(tài)｜植物基蛋白發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)

當巨頭們開始投資海鮮食品的植物基替代產(chǎn)品，植物肉還有哪些新的破口？

10年后，全球替代肉市場占比將升至10％！