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天然酵母，天然老面，酵母菌，乳酸菌，人類發(fā)酵風味的天使

面團發(fā)酵與面團老面控制（面團發(fā)酵風味控制）

有機酸&天然酵種：面包美味的秘密！

天然老面如何制作與發(fā)酵

發(fā)面酵子

飛釀筆記（七十九）——發(fā)酵停滯

酵母是什么？了解酵母發(fā)酵，制作面包最重要的過程

天然酵母軟歐包3----天然酵母種的影響

傳統(tǒng)饅頭發(fā)酵劑的研究進展

用酵母粉揉面剩的面可以做面引子嗎？

蒸老面饅頭“跑堿”怎么辦？只需掌握這兩點，饅頭跑堿就不會出現(xiàn)

關于天然酵種的歷史介紹，附上3種常見酵種制作方法

老面饅頭、酵母饅頭和面包，哪個好？

面包制作中影響面團發(fā)酵的因素

你真的懂法國老面嗎？

老面饅頭 酵母饅頭 自發(fā)粉饅頭選哪個好？

酵母

酒花天然面包技術

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影響面包、饅頭、燒餅等面團發(fā)酵的因素

紅茶菌的家庭制作方法

面點烘培ABC－關于發(fā)酵

紅茶菌的療效

傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用