許多人不知道的生活小秘方 六 ★豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。 ★炸饅頭片時(shí)，先在冷水里浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。 ★煮雞蛋時(shí)，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易于剝掉。 ★菜湯做咸了，拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了 炒絲瓜用鐵鍋就會(huì)黑?俺的秘訣就是用不沾鍋,呵呵 …… ★剛才在煮面條，突然想起：煮完面條的水可以用來洗碗，因?yàn)槟鞘菈A水，去油膩的效果一流。就是普通的掛面之類的，不是方便面哦。 ★洗桃子的時(shí)候，先用鹽水泡一會(huì)，桃子上的絨毛會(huì)很容易洗凈。 ★在醬油和醋的瓶子里分別放入兩段蔥白,醬油和醋就不會(huì)發(fā)霉了.。 ★說個(gè)超級(jí)實(shí)用的:夏天飯菜比較容易變質(zhì),在炒菜時(shí)用姜熗一下鍋,炒的菜就不容易變酸了。 ★土豆用水泡一會(huì)，然后在抄就不粘鍋了。補(bǔ)充：是切好的土豆絲泡一下。把表面淀粉沖了就可以了，還不會(huì)變色。藕也一樣。 ★做水果色拉,蘋果很容易氧化變色,一個(gè)辦法是:蘋果去皮洗好后,放在淡鹽水中浸泡2分鐘.再取出來,就很長(zhǎng)時(shí)間不變色了 ★煮雞蛋后,把蛋用冷水沖,剝蛋的時(shí)候蛋白不會(huì)粘在蛋殼上。以前我們都用這個(gè)辦法，上次我看見電視里專家說是錯(cuò)的，應(yīng)該用熱水燙一下再煮就行了。 ★燜米飯時(shí)放一小塊冰糖，煮熟后飯會(huì)有一種香味，有韌性，很好吃。 ★耦皮可以用方形的筷子棱來刮，又干凈又方便，土豆皮用洗碗的鋼絲球一搓就掉了。耦和土豆都先用水淋濕。 ★鹽的妙用 1、葡萄外面有一層農(nóng)藥很難洗的，用鹽水泡一下，就好洗多了。 2、貝殼類的東西多沙，也用鹽水泡半個(gè)小時(shí)，就能去沙了。 3、起油鍋時(shí)，放些鹽，可防止油濺出來。這個(gè)好象不太好用。 絲瓜炒或燒湯很容易變黑，只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用水沖一下就好了，炒出來的絲瓜顏色嫩綠，吃上去也不會(huì)很糊爛，燒湯也一樣。 ★洗水果一定要泡一會(huì)兒,以前是用淡鹽水或者蘇打水泡,現(xiàn)在用西安開米的綠色的蔬果,不要用太多啊,我一次只滴一至兩滴,水果洗得特別干凈,尤其是葡萄,看看洗過的污水就知道有多臟了。 ★炒黃瓜想炒脆一些的辦法是，黃瓜切成片后，放鹽腌一下，再炒的時(shí)候就不用放鹽了，而且炒出來，非常脆口。 ★剝洋蔥的時(shí)候，把洋蔥放到水里剝就不會(huì)辣到眼睛，很靈的喔。 ★我有一個(gè)笨方法，屢試不爽：用一個(gè)金屬湯勺，半球形的那種，把雞蛋打在里面，放到水里去煮（如果勺子柄是那種可以掛在鍋沿上的就更好了），等雞蛋凝結(jié)了之后就會(huì)脫出來，很方便的，做出來的荷包蛋形狀很漂亮，而且鍋里面還沒有絲絲絮絮。不過如果勺子不是很光滑的話，可能會(huì)沾在上面，能抹一層油再打入雞蛋就100%完美。 ★切煮熟雞蛋、鴨蛋、皮蛋，也可用一根細(xì)繩，輕輕壓下，蛋既不碎，也好看。 ★油熱后下菜前先放一點(diǎn)點(diǎn)鹽油就不會(huì)濺得太厲害； ★萵筍切好后放鹽使勁揉幾下二三分鐘后再清洗這樣萵筍脆脆的很好吃； 來源網(wǎng)絡(luò) 圣凡力百轉(zhuǎn)載 |
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