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牙簽肉

相關(guān)分類：

大眾菜  家常菜  老少皆宜  兒童食譜  煎  香  晚餐  零食  

簡(jiǎn)介：

我們家不是特別愛(ài)吃油炸的東西，從小時(shí)候就很少，所以至今關(guān)于油炸的記憶也很少。其實(shí)也并非吃過(guò)多少次，可是媽媽做過(guò)的這道牙簽肉，卻讓我記憶深刻，可能是深刻記得媽媽一塊一塊的把肉切好，然后用小小的牙簽串起來(lái)的場(chǎng)景，現(xiàn)在想來(lái)，那個(gè)味道美妙無(wú)比。

膳食食療：

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血?！侗静輦湟分赋?，“豬肉，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”

    主料:

        豬頸背肉(一塊)   

    輔料:

        油   生抽   鹽   花椒粉   淀粉   孜然粉   辣椒粉   

制作流程：

1:肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鐘。然后加入淀粉拌勻，用牙簽串起。

2:炸鍋里熱油，約7-8成熱時(shí)，放入串好肉中火炸至外表微黃。

3:撈出放在吸油紙上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

注意事項(xiàng)：

內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。