月子餐食譜及順序(剖宮產(chǎn))
準(zhǔn)備期 排毒與修復(fù) 凈化與調(diào)整 基礎(chǔ)進(jìn)補(bǔ) 強(qiáng)化進(jìn)補(bǔ)
用餐時(shí)間 產(chǎn)前一周 產(chǎn)后(1-3天) (4--7天) 第2周(8-14天) 第三/四周(15-30天) 第五/六周(30-60天)
起床后空腹(約7:00) 生化湯(50ML) 無(wú) 無(wú)
早餐(7:30-8:00) 1.紅豆湯一碗 1.麻油豬肝一碗 1.麻油杜仲豬腰 1.薏仁米飯/或雞湯面 1.薏仁米飯/或雞湯面
2.海帶粥 2.薏仁米飯一碗 2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅茜菜.海帶) 1.麻油雞一碗/或蟲(chóng)草烏雞湯 1.麻油雞一碗/或蟲(chóng)草烏雞湯
3.或胡蘿卜粥 3.糯米桂圓粥一碗 3.糯米粥一碗 3.糯米粥一碗
加餐前(約10:00) 生化湯(50ML) 水果一份 水果一份
早上點(diǎn)心 養(yǎng)肝湯 1.紅豆湯一碗 1.紅豆湯一碗 1.紅豆湯一碗 1.紅豆湯一碗
2.麻油豬心半份 2.排骨蓮藕湯半碗 2.姜絲麻油煎鴨蛋 2.姜絲麻油煎鴨蛋
午餐前空腹 生化湯(50ML) 無(wú) 無(wú)
午餐(12:00-12:12:30) 四神粥 1.四神粥 1.麻油豬肝一碗 1.麻油杜仲豬腰 1.麻油雞一碗 1.麻油雞一碗
(產(chǎn)前三天) 2.四神豬肝 2.海帶湯 2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅茜菜.海帶) 2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅菥菜.地瓜葉等) 2.蔬菜一碗(胡蘿卜.紅菥菜等紅色蔬菜)
3.素?zé)跗芬煌?3..薏仁米飯一碗 3.薏仁米飯一碗 3.枸杞草蝦/或金針膳背 3.腰果雞丁/泥鰍海參
4.薏仁米飯或油飯一碗 4.薏仁米飯或油飯一碗
加餐前(約15:00) 生化湯(50ML) 水果一份 水果一份
下午點(diǎn)心 養(yǎng)肝湯 1.甜糯米桂圓粥 1.甜糯米桂圓粥 1.桃仁蛋花酒/或糯米粥 1.桃仁蛋花酒/或糯米粥
2.麻油豬心半份 2.排骨蓮藕湯半碗 2.花生豬腳湯/或豬腳肉皮湯 2.花生豬腳湯/或豬腳肉皮湯
晚餐前空腹 生化湯(50ML) 無(wú) 無(wú)
晚餐(18:00-18:30) 四神粥 1.四神粥 1.甜糯米桂圓粥 1.薏仁米飯一碗 1.薏仁米飯/或雞湯面 1.薏仁米飯/或雞湯面
(產(chǎn)前三天) 2.四神豬肝 2.清蒸鱸魚(yú)(鯉魚(yú))/或鮮魚(yú)湯一碗 2.清蒸鱸魚(yú)(鯉魚(yú))/或鮮魚(yú)湯一碗 2.鮮魚(yú)湯/蓮子燉豬肚 2.鮮魚(yú)湯/蓮子燉豬肚
3.素?zé)跗芬煌?3.素?zé)跗芬煌?3.素?zé)跗芬煌?3.素?zé)跗芬煌?3.素?zé)跗芬煌?
加餐前(約21:00) 生化湯(50ML) 熱鮮牛奶 熱鮮牛奶
晚上點(diǎn)心 養(yǎng)肝湯 紅豆湯一碗 紅豆湯一碗 紅豆湯/或蛋花桃仁米酒 油飯/或銀耳蓮心枸杞粥 油飯/或銀耳蓮心枸杞粥
全天飲料 1.紅棗養(yǎng)肝湯(,幫助肝臟解毒,分多次吃直到第15天)
2.坐月子?jì)D寶飲料(桂圓枸杞,第一周) 3.止渴飲:山渣肉\觀音串\荔枝殼制作
備注: 1.產(chǎn)前養(yǎng)肝湯可以水,產(chǎn)后用米酒水 2.老姜必須用胡麻油爆透起皺 3.所有蔬菜和肉類(lèi)清洗后都必須瀝干后再烹飪.
4.第三周開(kāi)始水果可吃:哈密瓜.獼猴桃.葡萄 5.雞湯可用黃精、黃芪、當(dāng)歸、黨參.蟲(chóng)草等烹飪,必須用全雞
6.所有菜不得放鹽和醬油以及醋 7忌吃:韭菜\辣椒\大蒜\胡椒\涼水等 8.第2周每餐要配生化湯吃杜仲粉1錢(qián)
綁縛帶: 不綁 不綁 24小時(shí)
第一周食譜
一、 生化湯
[用量]：1日份
[原料]：當(dāng)歸40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升
[制作流程]：
1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋煮60分種，約剩200毫升，藥酒倒出備用。
2、在砂鍋中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮60分鐘約剩100毫升。
3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。
[餐品用法]：
1、每次餐前飲用1口，一天內(nèi)分六次喝完（切勿飲用過(guò)快）；
2、順產(chǎn)者連續(xù)服用7天，也就是7貼；
3、剖腹產(chǎn)及小產(chǎn)者不妨吃14貼；
4、雖然生化湯有補(bǔ)血、祛?lèi)郝兜男Ч舫缘眠^(guò)多反而會(huì)造成對(duì)子宮的傷害，所以產(chǎn)后吃夠上述要求即可，不要吃得過(guò)多。
二、 坐月子水（米酒水的加工方法）
[用量]：1日份
[原料]：月子米酒1220毫升
[制作流程]：(2瓶燒成一瓶)
1、月子米酒第1瓶倒入不銹鋼鍋（或電飯鍋內(nèi)），再用竹筷子量出一個(gè)刻度并做上記號(hào)。
2、
將剩下的1瓶米酒倒入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮沸
3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。（大概30分鐘左右）
[餐品用法]：1、做餐主料。
2、也可以作為漱口水來(lái)用。
3、可以用毛巾或棉紗布擦洗頭皮。
[備注]： 1、用液化氣煮時(shí)，注意不要讓火整個(gè)燒起來(lái)，改用電磁爐來(lái)煮同樣是大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。
三、 養(yǎng)肝湯
[用量]：1日份
[原料]：紅棗7粒；熱開(kāi)水（產(chǎn)后改用煮后的月子米酒水）300毫升。
[制作流程]：
1、用米酒洗凈紅棗，用刀劃開(kāi)長(zhǎng)口。
2、放在保鮮盒內(nèi)，用熱開(kāi)水（產(chǎn)后為備用的月子米酒水）沖泡，加蓋泡8小時(shí)。
3、用蒸器蒸之，等沸騰后改用小火蒸1小時(shí)。（可在電飯過(guò)上加蒸器與薏米等同時(shí)蒸，節(jié)省時(shí)間和成本）
[餐品用法]：1、將紅棗取出，去皮及核，一天之中隨時(shí)可食；若買(mǎi)無(wú)核棗最好。
2、湯汁當(dāng)茶飲用，一天分?jǐn)?shù)次喝完。
3、可根據(jù)客戶要求適量加紅糖。
[備注]：1、一天量為300毫升。
2、自然產(chǎn)的人，也需要喝養(yǎng)肝湯來(lái)保護(hù)肝臟，幫助肝臟解毒及解渴用。
3、有些人會(huì)臨時(shí)決定剖腹產(chǎn)，為應(yīng)對(duì)這一情況，不論自然產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)，均應(yīng)于生產(chǎn)前一周開(kāi)始飲用養(yǎng)肝湯。
四神粥
主料為薏仁100克、通心蓮50克、茨實(shí)10克，須洗凈后浸泡4-6小時(shí)以上，配料為新鮮山藥50克，熬成粥，產(chǎn)前3天產(chǎn)后3天吃。
四、 甜糯米粥
[用量]：1日份
[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圓5粒，紅糖30克。
[制作流程]：1、將糯米與去皮后的桂圓肉放入月子米酒水中，用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。
2、熄火，加入紅糖攪拌后放入保鮮盒中。
[餐品用法]：1、作為主食之一，配以麻油豬肝（腰）或魚(yú)類(lèi)食用。
[備注]： 1、糯米有粘腸子的功能，或以幫助產(chǎn)婦增強(qiáng)腸子的蠕動(dòng)力，可防止腸胃的下垂，更可以預(yù)防便秘的產(chǎn)生。但糯米較難消化，不可一次吃太多。
五、 紅豆湯
[用量]：1日份
[原料]：紅豆70克，帶皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將紅豆泡放入月子米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。
2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。
3、用高壓鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火25-35分種即可。（因火大火小每個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)不同，所以時(shí)間不同，每個(gè)料理師可記錄自己的小火標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定自己的時(shí)間）
4、孰的標(biāo)志是紅豆已開(kāi)花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、紅豆湯要分兩次來(lái)吃，一次于早上10點(diǎn)，一次為下午3點(diǎn)。
2、可配以麻油豬肝（腰）來(lái)吃。
3、產(chǎn)婦可根據(jù)自己對(duì)甜度的口味來(lái)增減，若能適應(yīng)的話可再加些紅糖。
[備注]：1、紅豆有強(qiáng)心利尿之功效，有水腫、腳氣或水的代謝較差的孕婦，產(chǎn)后應(yīng)多吃紅豆以利尿強(qiáng)心。
六、 薏仁米飯
[用量]：1日份
[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。
[制作流程]：1、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中，約1小時(shí)左右可熟。
2、將薏米飯盛入保鮮盒內(nèi)（300毫升盒裝）即可。
[餐品用法]：1、作為主食之一配以麻油魚(yú)類(lèi)食用。
[備注]：1、薏米可補(bǔ)血，不適應(yīng)的產(chǎn)婦可用大米替代。
2、薏米飯第一周每日一份，第二周每日2份。
七、 血母痛液
[用量]：1日份
[原料]：山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將山楂肉與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮16分鐘左右。
2、約剩600毫升關(guān)火（可以筷子作記號(hào)）。
3、放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、作為飲料，每天分?jǐn)?shù)次喝完，一小時(shí)一小口。
[備注]：1、產(chǎn)后子宮凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液來(lái)改善，可使凝血融化。
八、 坐月子?jì)D寶
[用量]：1日份
[原料]：桂圓肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
[制作流程]：1、將桂圓去皮、枸杞與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。
2、約剩300毫升關(guān)火（可以筷子作記號(hào)）。 3、放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、作為飲料一天內(nèi)分?jǐn)?shù)次喝完。
九、 麻油豬肝
[用量]：1日份
[原料]：豬肝：產(chǎn)后體重（孕前體重）每10千克需60克，帶皮老姜：體重每10千克需6克，純胡麻油：體重每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。
[制作流程]：1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度；
2、老姜洗干凈，連皮切成薄片；
3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑；
4、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色；
5、加入月子米酒水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；
7、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒內(nèi)即可。
[餐品用法]：1、配以紅豆湯來(lái)吃； 2、配以甜糯米粥來(lái)吃。
[備注]：1、產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品；
2、請(qǐng)選用手指下壓感覺(jué)有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請(qǐng)勿買(mǎi)。
十 、麻油魚(yú)
[用量]：1日份
[原料]：烏仔魚(yú)、鱸魚(yú)（或黃花魚(yú)、金線魚(yú)交替使用）約200克，帶皮老姜15克，純胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。
[制作流程]：1、魚(yú)用米酒洗凈（黃花魚(yú)切成三塊），老姜洗凈帶皮切成薄片；
2、將胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱；
3、放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片兩面均“皺”起來(lái)，呈褐色但不焦黑；
4、轉(zhuǎn)中火加入魚(yú)，爆魚(yú)至外表發(fā)白，放入月子米酒水轉(zhuǎn)大火；
5、轉(zhuǎn)大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燒5分鐘；
6、轉(zhuǎn)大火，加鹽少許（建議1克），2分種關(guān)火；
7、盛入保鮮盒內(nèi)，擺放整齊。
[餐品用法]：1、平均分于中餐和晚餐來(lái)吃，配以薏米飯和甜糯米粥來(lái)吃。
[備注]：1、前兩周只能吃推薦的三種魚(yú)類(lèi)，其它魚(yú)類(lèi)可15天之后再吃。
2、也可以將魚(yú)用姜絲、月子米酒及適量的胡麻油煮成魚(yú)湯食用。
