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     苦瓜，特別適合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以

解暑清熱，還可以強健腸胃和幫助消化。

     苦瓜雖然有益，但不是人人都可以接受它的苦，特別是小

朋友，很多小朋友都不愛苦瓜，因為它的苦味，包括我家的小朋

友在內(nèi)，每次要他吃苦瓜，他都要擺出一副吃苦藥的痛苦模樣，

而且很堅決地討價還價說：“我只吃2塊哦”，或者說：“我只

喝湯不吃瓜”。但我的侄子卻跟他相反，很喜歡吃苦瓜，這個暑

假，侄子來我家住，每次吃苦瓜都大口大口地吃，我家的小朋友

表示很驚訝，很懷疑地問：“表哥，苦瓜真的有這么好吃么？難

道你不覺得苦嗎？”小表哥答：“不苦。”

     為了讓我家那個怕苦的小朋友也可以痛快點吃點苦瓜，我

為他做了這個苦瓜煎蛋，這次他也可以大口大口地吃了，因為這

個苦瓜煎蛋一點也不苦，只有煎蛋的香味。小表哥發(fā)表高論：“

姑姐，你這個苦瓜煎蛋吃起來已經(jīng)不是吃苦瓜啦！一點苦瓜的味

道也沒有?！?/font>

     這個苦瓜煎蛋，建議苦瓜切得細碎一點，把胡蘿卜和苦瓜先

飛水再煎，這樣的話，苦瓜和胡蘿卜都已經(jīng)熟了，就可以大大減

少煎蛋的時間。煎蛋時火不要太小，用中小火來煎，可以讓表層

有點松脆的口感更香更好吃。

     讓苦瓜不苦的兩個有效方法：

1、放鹽腌漬后沖洗干凈，可以減少苦味；

2、飛水后的苦瓜可以減少苦瓜；

如果兩個方法一起用的話：“先用鹽腌漬后再飛水”，苦瓜基本

沒苦味啦。

                      苦瓜煎蛋

材料：

雞蛋、苦瓜、胡蘿卜、鹽、生粉

做法：

1、苦瓜清洗干凈，去籽后切碎，胡蘿卜削皮切碎，雞蛋磕進大碗；

2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，腌幾分鐘出水后沖洗干凈；

3、把胡蘿卜放進鍋里，加入水，煮開；

4、加入苦瓜，再次煮開；

5、撈出苦瓜和胡蘿卜，放進涼水中過冷；

6、蛋液中加入水淀粉，攪拌均勻；

7、把胡蘿卜和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調(diào)味，攪拌均勻；

8、熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿卜蛋液，中小火煎；

9、因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點；

10、晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以

移動即可。