簡介
菠菜為藜科草本植物菠菜的莖葉。又名：菠棱、鸚鵡菜。性味：味甘，性涼。說明：潤燥滑腸、清熱除煩、生津止渴、養(yǎng)肝明目；對虛弱的人、老人大便澀滯、腸燥便秘、消渴多飲、胃熱煩渴、肝熱頭昏目眩、肝陰虛、目昏眼花均有療效。
原料：菠菜500克
調(diào)料：植物油、精鹽、白糖、味精各適量
做法：
1、把菠菜擇好洗凈，切成3厘米的長段
2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，燒至八成熱時放入菠菜段翻幾下，菜軟近熟，添加精鹽、白糖、味精，淋上植物油，翻炒兩下即可
養(yǎng)血潤燥，潤腸通便；對慢性胃炎、貧血、習(xí)慣性便秘、痔瘡、肛裂有療效。
原料：菠菜250克、水發(fā)粉絲100克
調(diào)料：豬油、黃酒、精鹽、鮮湯、味精、生姜末、蔥花各適量
做法：
1、把菠菜擇洗干凈與粉絲用開水焯后撈出
2、炒鍋上火，加入豬油燒熱，用蔥花、生姜末熗鍋，烹入黃酒、鮮湯、加入菠菜、粉絲，添加精鹽、味精稍熬，即可出鍋
養(yǎng)血潤燥，斂陰止血；對慢性胃炎、疲勞綜合癥、貧血、習(xí)慣性便秘有療效。
原料：菠菜500克
輔料：熟豬肉20克、五香豆腐干20克、炒花生米30克、凈蝦皮
調(diào)料：生姜、精鹽、味精、醋、蔥、麻油各適量
做法：
1、把菠菜擇洗干凈，連根投進沸水鍋里，翻一個身后撈出瀝水，稍冷，理齊后切成碎末，放進盤里
2、把炒花生米去皮，碾成小粒
3、把生姜、蔥、熟豬肉、五香豆腐干都切成碎末，再與波菜末、蝦皮、炒花生米粒等一同拌勻，添加味精、精鹽、麻油、醋，拌勻即可
斂陰潤燥，通利腸胃。對貧血、疲勞綜合癥、便秘有療效。
原料：波菜300克、香干2塊
調(diào)料：植物油、濕淀粉、鮮湯、麻油、黃酒、精鹽、蔥花、生姜末、味精各適量
做法：
1、把菠菜切成段，香干切成細絲
2、炒鍋上火燒熟，放入植物油，用蔥花、生姜末熗鍋，添加香干、菠菜，大火煸炒，烹入黃酒、添加味精、精鹽、鮮湯，用濕淀粉欠芡，澆上麻油，顛翻出鍋即可
止渴潤燥、通暢利胃、祛脂降壓；對高血壓病、高血脂癥、缺鐵性貧血有療效。
