談起老年養(yǎng)生，我院院長黃飛劍說，老年人身體逐漸衰老，在養(yǎng)生方面更要注意順應(yīng)四季的不同特點來安排飲食起居。具體到春天來說，春天地氣生發(fā)，陽氣上升，天氣逐漸變暖，這時養(yǎng)生要順應(yīng)自然，放松身體和精神，使情緒舒暢，如果精神緊張或發(fā)怒傷了肝臟，就會發(fā)病。
民以食為天，根據(jù)不同的季節(jié)和自己的愛好把飲食安排好，養(yǎng)生就事半功倍了。雖然說現(xiàn)在的反季節(jié)蔬菜供應(yīng)充足，應(yīng)有盡有，但還是少吃為妙，要多吃時令蔬菜、水果和食物，也就是在吃的方面要順應(yīng)四時，盡量做到“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。
就拿春季來說吧，老年人陽氣不足，飲食上要搭配能夠幫助生發(fā)陽氣的東西，幫助身體順應(yīng)自然。黃院春季首推的是三春嫩韭和香椿嫩芽兒。
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三春嫩韭
韭菜生食性味辛溫，有散瘀行氣、止血消腫的功效；熟食性味甘溫，可補(bǔ)腎益陽、溫中暖下。
韭菜，具有較平和的散血和血、補(bǔ)陽健胃功能。腹部冷痛、消化不良、腎陽虛腰膝冷痛的人可以多吃韭菜。
韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)亦很豐富?！侗静菁ⅰ罚骸吧鷦t辛而行血，熟則甘而補(bǔ)中，有益肝化滯導(dǎo)瘀等功能?！痹娙岁懹伟丫虏伺c雞肉一起列為美肴。
韭菜的食療藥效：
①韭菜具有溫陽行氣、宣痹止痛、散瘀解毒、降脂作用，可用于胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷、蟲蝎螫傷等癥；
②韭菜含粗纖維較多，能促進(jìn)腸蠕動，保持大便通暢，并有減肥作用；
③韭菜還含有一種揮發(fā)性精油和硫化物等成分，具有興奮神經(jīng)和殺菌功能，對多種細(xì)菌均有抑制作用；
④常吃韭菜還有益于高血脂及冠心病患者；
⑤韭菜含有生物堿、皂甙，有溫補(bǔ)肝腎、固精壯陽的作用，對陽癭早泄、腰膝酸冷，遺尿滑精等癥效果很好。
特別提醒：由于韭菜中含粗纖維較多，不易被胃腸消化，故對胃腸潰瘍患者，不宜食用。
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香椿
香椿味苦、性平、無毒，香氣濃郁，有開胃爽神、發(fā)表透疹、清熱利濕、解毒殺蟲的作用。春季傳染病比較多，多吃香椿可預(yù)防傳染病，民間有“春食香椿芽不染病”的說法。
香椿嫩芽含有維生素E和類性激素物質(zhì)，春季吃可滋陰補(bǔ)陽，幫助老年人抗衰老。褚玉霞教授提醒說，香椿芽兒應(yīng)在二十四節(jié)氣中的谷雨（2018年為4月20日）前采摘入食，以后香椿芽兒就變成了香椿葉，口感差，營養(yǎng)價值也降低了。
《日華子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并惡瘡，搗敷”。
香椿的食療藥效：
①它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
②香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
③香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
④香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁而被排出體外。
特別提醒：香椿雖好但也要適量，吃多了會壅氣動風(fēng)，有哮喘病等發(fā)作性疾病的人不要吃。另外香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
春養(yǎng)生，吃嫩芽~這兩“芽兒”您別忘了給家人做來嘗一嘗~
供稿：北京東城中醫(yī)醫(yī)院
