消化不良吃什么？中醫(yī)認為，土豆味甘，性平，入胃、大腸經(jīng)?？梢鏆饨∑ⅲ徏敝雇?，通利大便。主治脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、大便不利。
9月廚神爭霸賽新鮮出爐，網(wǎng)友twenpig（關(guān)注微博）做的一款“椰香咖喱薯仔雞”拔得頭籌，獲得網(wǎng)友投票最高分。網(wǎng)友的眼睛是雪亮的，選出了適合秋季飲食的食材——土豆，也就是她用到的薯仔。今天食神請來金獎得主分享私家做法，并和大家談談這道金獎菜譜的營養(yǎng)所在。
主題：椰香咖喱薯仔雞
食材：馬鈴薯1只，胡蘿卜1根，西蘭花少許，雞半只，椰漿一盒、百夢多咖喱塊一格，姜、食鹽、料酒等少許。
做法：
1.把雞洗凈切塊，飛水后瀝干，馬鈴薯和胡蘿卜去皮切丁，姜、西蘭花洗干凈備用；
2.起油鍋將雞塊和料酒、姜片一起炒至雞肉發(fā)白；
3.加入椰漿和咖喱慢火燉二十分鐘，然后將馬鈴薯和胡蘿卜倒入再燉十分鐘。
4.起鍋后把灼熟的西蘭花擺至盤邊裝飾，喜歡加檸檬汁的朋友可以適量添加。
39食神特別提醒：
一、長假后消化不良 巧吃土豆
現(xiàn)在正值長假過后的日子，大多數(shù)消化不良。那吃什么好呢？土豆。土豆又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋。 中醫(yī)認為，土豆味甘，性平，入胃、大腸經(jīng)?？梢鏆饨∑?，緩急止痛，通利大便。主治脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、大便不利。
營養(yǎng)學認為，土豆含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素B，維生素B9、維生素C、無機鹽和少量的龍葵堿等。
二、土豆做菜 主食可適當減少
土豆的做法很多種。《醫(yī)林纂要》說生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過最為常見的還是煮著吃。
而今天推薦的廚神twenpig做的這道菜，把土豆和雞塊混搭在一起煮食，算是淀粉含量高、蛋白質(zhì)含量高的良好搭配。在吃時注意，因土豆算是主食，吃這道菜的同時，可減少米飯等主食的攝入。
廚神在做法中提到土豆去皮，這也是做土豆的一個訣竅，土豆去皮時越薄越好。因土豆皮含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴幾滴醋，可使土豆不變黑。
39食神每周三提醒：
土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時，就需要養(yǎng)脾了。
脾最強時間：9～11時 脾最弱時間：19～23時 強脾關(guān)鍵詞：補www.99100901.com
39食神補充提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫(yī)。
