食材

主料

排骨500克、大蒜1頭、洋蔥20克、姜20克

配料

白芝麻10克、冰糖20克、醋20毫升、料酒20毫升

做法

1、洋蔥洗凈切成丁，大蒜切末，姜切末 裝盤(pán)備用。

2、排骨洗凈，鍋中倒入少許油，把排骨一塊一塊夾入鍋中，煎一下，表面金黃后翻一面。

3、把排骨都翻面后，倒入剛才切好的洋蔥碎，蒜末，姜末。

4、鍋中倒倒入10毫升料酒，5克鹽，加入清水，水要末過(guò)排骨、蓋上蓋子用中水煮30分鐘。

5、半個(gè)小時(shí)候，開(kāi)大火收汁，湯汁收干后就可以先裝碗中備用了。

6、鍋中倒入油，放入冰糖20克，炒化。

7、把冰糖熬化以后，放入剛才燉好的排骨。

8、鍋中倒入排骨后，倒入醋10毫升、料酒5毫升、開(kāi)小火慢慢熬出顏色。

7、小火燒10分鐘后，鍋中湯汁全部裹到排骨上，就可以出鍋了 在上面撒上一層白芝麻，這樣一道色香味俱全的糖醋小排就做好了。

小編貼士

1、煎排骨的時(shí)候，盡量煎的2面都要焦黃那樣更好吃。

2、最后熬糖色的時(shí)候 冰糖如果太大 可以加點(diǎn)水一起熬。