元宵節(jié)健康改良版的紅豆地瓜圓子湯
正月十五元宵節(jié)到了，這是新的一年里的第一個(gè)月圓時(shí)。在這個(gè)傳統(tǒng)的喜慶日子里，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓地聚在一起，賞花燈，吃湯圓，那是最幸福不過(guò)的事了。元宵節(jié)當(dāng)然少不了要吃一碗湯圓的，只有吃了這碗象征團(tuán)圓的湯圓才算是圓滿。傳統(tǒng)的湯圓，或甜或咸，吃來(lái)吃去感覺(jué)都有點(diǎn)膩了。今年咱變個(gè)花樣吃圓子，地瓜圓子配上紅豆湯，紅紅火火，甜甜蜜蜜，幸福的味道沒(méi)變，口味更豐富，吃得也更健康。
紅豆地瓜圓子湯
材料：紅豆、地瓜（紅薯）、糯米粉、紅糖。
紅豆地瓜圓子湯的做法
1．紅薯去皮后切成小塊，放入碗里，用蒸鍋或微波爐蒸熟。
2．蒸熟的紅薯趁熱用勺背按壓成泥狀。
3．加入差不多同等分量的糯米粉，揉成軟硬適中不粘手的粉團(tuán)。
4．然后搓成長(zhǎng)條，揪成小塊搓成球，做成地瓜糯米小圓子；一次吃不了，可以灑些干糯米粉后裝袋冷凍，隨吃隨取很是方便。
5．紅豆浸泡一夜，放入適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮大約一小時(shí)左右。
6．煮至紅豆酥軟，加入適量紅糖攪拌至融化。
7．另取一煮鍋加入清水燒開，下做好的地瓜圓子，等水再開，圓子都浮起來(lái)之后，就可以撈出來(lái)了。
8．將煮好的地瓜圓子放入煮好的紅豆湯里一起食用即可。
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