食譜，中國(guó)的食譜，
這蝦裹在豆腐皮（鮮蝦腐皮券）配方應(yīng)該是在我的食譜“
易中國(guó)食譜，“但它是我的出版商認(rèn)為，
豆腐皮可能很難得到大多數(shù)美國(guó)人，這是真的切出。正如標(biāo)題所暗示的，這美味的炒蝦卷包裹與豆腐皮，腐皮（亞洲），腐竹（日本）。
豆腐皮基本上是“皮膚”層的頂部上形成新鮮豆?jié){。大家都知道，中國(guó)人發(fā)明的
豆?jié){，
豆腐，和其他豆腐相關(guān)的產(chǎn)品，所以豆腐皮基本上是許多食品 ??的神奇黃豆。正如我從頭過(guò)去的這個(gè)周末，豆腐皮黎明對(duì)我來(lái)說(shuō)是多么驚人的豆?jié){，因?yàn)樗鼛?lái)的無(wú)盡的美食可能性。請(qǐng)看看這篇文章
怎么做豆腐的皮膚，如果你想在家里嘗試。
這種脆脆的，令人垂涎的，小巧玲瓏的粵語(yǔ)開(kāi)胃，是一個(gè)必須具備的我，每當(dāng)我們出去點(diǎn)心或飲茶。在點(diǎn)心餐廳在美國(guó)和香港，他們通常是在一個(gè)更大的矩形狀包裝，但是，我更喜歡小卷，如下圖，這通常是在馬來(lái)西亞發(fā)現(xiàn)的。
粵式點(diǎn)心真的很好的關(guān)鍵是紋理的填充，在這種情況下，蝦。最好的粵菜廚師對(duì)待他們的蝦小時(shí)，最終提供有彈性的（彈牙）和柔軟的質(zhì)地，在蝦用冷自來(lái)水。在我的菜譜和對(duì)這個(gè)職位“
是怎樣煉成的蝦香脆，“我共享一個(gè)家庭的補(bǔ)救措施，你可以申請(qǐng)以使蝦有彈性，但是它需要一些時(shí)間。不過(guò)，也有許多廚師誰(shuí)騙處理他們的蝦用堿液水，甚至硼砂，因?yàn)樗峁┝朔浅？焖俸腕@人的業(yè)績(jī)。我強(qiáng)烈反對(duì)這些化學(xué)物質(zhì)，因?yàn)槿绻阕x枧水的標(biāo)簽，它明確提出化學(xué)和有的甚至將其標(biāo)示為毒藥，所以我想走就走。（堿液水的事實(shí)表
在這里你可以閱讀。）傳統(tǒng)上，你可以把這些蝦使用上江（上漿）方法，這是涂料蝦與蛋清和馬鈴薯淀粉的混合物。我更喜歡我的雙重治療蝦：先用小蘇打，然后用蛋清和馬鈴薯淀粉的方法。它的工作原理！
現(xiàn)在點(diǎn)心，味道就像他們是直接從餐廳的秘密調(diào)料雞精粉。你可以得到非味精版本，在市場(chǎng)上，并用它在這個(gè)配方。通常這種蝦用豆腐皮包裹送達(dá)一個(gè)辣醬油，但你也可以使用蛋黃醬，在馬來(lái)西亞這是比較常見(jiàn)的。無(wú)論哪種方式，這種炒蝦卷的味道這么好。享受！
蝦裹在豆腐皮（鮮蝦腐皮券）
2012年10月15日，
食譜，中國(guó)的食譜，
食譜17評(píng)論打印蝦裹在豆腐皮（鮮蝦腐皮券）
準(zhǔn)備時(shí)間：45分鐘烹調(diào)時(shí)間：5分鐘做7-8卷
主料：
8盎司去殼和蝦去腸
1湯匙切碎的韭黃
7-8件
豆腐皮，切成6×6英寸件的
油，油炸
辣醬油或蛋黃醬
調(diào)味料：
1/2茶匙雞精粉
1/4茶匙，鹽
1/2茶匙，紹酒
1/2茶匙麻油
3破折號(hào)白胡椒粉
1/2茶匙，油
1堆積茶匙馬鈴薯淀粉或玉米淀粉
1/2大匙，蛋清*
方法：
如果你想使你的蝦有彈性的，你可以把蝦在這篇文章中的步驟：
如何使脆脆的蝦。調(diào)整相應(yīng)的成分。
削減2/3的蝦切成小塊，剁碎的蝦的1/3?；旌纤谐煞衷谡{(diào)味蝦。如果你把的蝦用上面的方法，你可以跳過(guò)最后兩個(gè)成分（標(biāo)有*），在調(diào)味料，這是玉米淀粉和蛋清。如果填充丟失和不粘性，增加更多的淀粉結(jié)合。
要滾動(dòng)蝦，放在平坦的表面放置一塊豆腐皮。撒上一點(diǎn)點(diǎn)的水，使其更柔和或弄濕你的手與水和擦豆腐皮表面上，所以它變得柔韌。
舀1湯匙灌裝到豆腐皮堆。使用一點(diǎn)點(diǎn)的水并輕輕拍周圍的邊緣，以確保密封。
卷起部分皮膚底部，緊緊掖蝦，。滾動(dòng)，直到年底豆腐皮。
扭曲兩端開(kāi)口并確保它們是封閉的，所以油炸時(shí)，油會(huì)滲入你的手英寸濕水，以幫助密封。
現(xiàn)在已經(jīng)準(zhǔn)備好油炸豆腐皮裹在蝦。
燒熱足夠的烹調(diào)油煎炸。當(dāng)油充分加熱，轉(zhuǎn)中火，輕輕放下蝦卷進(jìn)油。轉(zhuǎn)身，炸至金黃棕色。菜盤子上內(nèi)襯用紙巾吸收多余的油。切成兩半，食用辣醬油或蛋黃醬，或兩者兼而有之。
庫(kù)克的注意事項(xiàng)：
你可以得到豆腐皮亞洲食品商店的冷凍切片。如果你不能找到它，你可以
從頭開(kāi)始做豆腐皮膚，只用黃豆和水。
