Rougaille是一個典型的克里奧爾醬這給它的名字對許多毛里求斯菜，它看起來像一個簡單的番茄醬，但這么多。它有一個巨大的風味要感謝歐洲草藥香菜和百里香的深度，由生姜，香菜和大蒜辣椒和印度香料提供的熱量。這是真正神圣的，是我最喜歡的醬做準備。當我煮這個菜我總是在想我的朋友克萊斯特爾的，我們吃這個菜了很多，當我們在大學一起。隨著一些大米和沙拉，這讓我們通過幾個小時的學習，更不用說偶爾聚會。
用緊身蓋熱的植物油在一個大平底鍋在中火加熱，炒洋蔥，直到剛剛開始棕色。加入姜，蒜，辣椒，百里香，煮3-4分鐘，不時攪拌。
加入西紅柿，煮20-25分鐘，直到番茄都開始打破，石油已經(jīng)開始上升到混合物的頂部。以鹽調(diào)味，加入切碎的香菜，攪拌。
裂紋的雞蛋倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，或直至雞蛋輕輕地挖走。灑上香菜即可食用。
