“白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有很高的藥用和保健價(jià)值，蕓豆味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。
云南四川多產(chǎn)蕓豆，老家就每年都出產(chǎn)很多蕓豆，有白的，有花的，蕓豆燉豬蹄或者燉排骨是家家戶戶都要吃的家常菜，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，冬天吃最是滋補(bǔ)，冬天天氣干燥，皮膚抵抗力下降，多吃豬蹄還可以增加皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。
這個(gè)蕓豆也是爸媽之前上來(lái)昆明帶過(guò)來(lái)的，是媽媽自己種的，新鮮的蕓豆還有豐富的維生素C，而且新鮮的白蕓豆比干燥的白蕓豆味道更好，媽媽知道我愛(ài)吃就帶了一些來(lái)，讓我凍在冰箱，想吃的時(shí)候拿來(lái)解凍燉湯最好了；
燉湯是不要什么技巧的，但是要有耐心，這個(gè)湯我燉了有三個(gè)小時(shí)，豬蹄里面的膠質(zhì)都燉到了湯里，湯色濃白，非常好喝，豬蹄也很軟爛，入口即化?！?/div>