- 食 材-
西紅柿……1-2個(gè)
山藥……半根
土豆……1個(gè)
香菇(或干香菇)……5朵
胡蘿卜……1根
蓮藕……一段
玉米……半個(gè)
白蕓豆……適量
豌豆……適量
干筍……適量
花生米……10粒
- 調(diào) 料-
海鹽……適量
黑胡椒粉……適量
亞麻籽油……少許
- 做 法-
1. 白蕓豆提前浸泡12小時(shí),干筍提前浸泡1小時(shí);
2. 將上述所有食材切成小塊準(zhǔn)備;
3.鍋中倒入少許亞麻籽油,將切好的西紅柿倒入,小火熬成西紅柿醬;
4. 將熬好的西紅柿醬倒入砂鍋中(沒(méi)有砂鍋用普通能熬湯容器的也行,要有蓋子哦),加入大量的水;
5. 將準(zhǔn)備好的所有食材全部倒入砂鍋中,大火燒開(kāi)后,調(diào)至中小火,蓋上鍋蓋煲1小時(shí);
6. 高湯新鮮出爐,建議原湯內(nèi)不要加其他調(diào)料,原汁原味很鮮美,加入海鹽即可,根據(jù)自己口味,加入些黑胡椒也很贊哦。
-Tips-
1. 白蕓豆是非常好的食材,蘿素湯的醇厚口感歸功于它;
2. 干筍必須提一句,其口感獨(dú)特,感覺(jué)湯的口感都升華了;
3. 水盡量多加,因?yàn)殪覝珪r(shí)間比較久哦。
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