馬齒莧 一名酸米菜，南京地區(qū)藥材名叫安樂(lè)菜。系馬齒莧科植物。肉質(zhì)草本，開(kāi)黃色小花，果實(shí)成熟時(shí)環(huán)狀裂開(kāi)，分布中國(guó)各省。
《本草綱目》：
馬齒莧 釋名 馬莧、五行草、五方草、長(zhǎng)命菜、九頭獅子草。 氣味 酸、寒、無(wú)毒。
主治：
1、腳氣浮腫，心腹脹滿，小便澀少。用馬齒莧和少量粳米、醬汁煮食。
2、產(chǎn)后虛汗。用馬齒莧研汁三全服。如無(wú)新鮮者，以干者煮汁亦可。
3、產(chǎn)后血痢，小便不愛(ài)，臍腹疼痛。用生馬齒莧菜搗汁三合，煎開(kāi)，加蜜一合調(diào)服。
4、肛門(mén)腫痛。用馬齒莧葉、三葉酸草等分，煎湯熏洗。一天二次，有效。
5、赤白逅眄。用馬齒莧搗汁三合，倒入溫?zé)嵋粌擅峨u蛋白中，乘微溫一次服下。一般服兩次見(jiàn)效。
6、腹中白蟲(chóng)。用馬齒莧煮水一碗，和鹽醋空腹吃下。不久有白蟲(chóng)排出。
7、風(fēng)齒腫痛。用馬齒莧一把，嚼汁浸患處，腫即消退。
8、耳內(nèi)外惡瘡。用黃蘗半兩、干馬齒莧一兩，共研為末敷涂。
9、小兒臍瘡。用馬齒莧燒過(guò)，研末敷涂。
10、疔瘡腫毒。有馬齒莧二分、石灰三分，共研為末，加雞蛋白調(diào)勻敷涂。
11、積年惡瘡。用馬齒莧搗爛封住，或取汗煎濃敷涂。
馬齒莧營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)專家鑒定，每100g 鮮莖葉中，含蛋白質(zhì)2.3g，脂肪0.5g，碳水化合物3g，粗纖維0.7g， 鈣85mg， 磷56mg， 鐵1.5mg， 胡蘿卜素2.23mg， 尼克酸0.7mg， 維生素B1 0.03mg， 維生素B2 0.11mg，維生素C 23mg。還含有天冬酸、丙氨酸、二羥基丙胺、蘋(píng)果酸、檸檬酸、二羥基苯二胺等。此外，含鉀鹽十分豐富，干草達(dá)17%。馬齒莧是一種高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜，素有“蔬菜之王”、“ 長(zhǎng)壽菜”的美稱，對(duì)人體有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。因此，馬齒莧即是美食，又能防病治病。正如毛澤東所言：“馬齒莧，既可食，又是藥?！?
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