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掌勺：五花金針卷的做法

2013.02.27

主料
300g 五花肉
50g 金針菇
配料
適量油適量鹽適量胡椒粉適量蠔油適量蕃茄醬

五花肉切成長條狀的薄片。
把五花肉放到碗里，先放入番茄醬。
再放入蠔油。
放入胡椒粉和適量鹽。

把肉腌制半小時左右，金針菇切掉根部。
取一片五花肉，鋪平，放入一點金針菇。
然后卷起來，卷緊。
平底鍋里倒入少量油，加熱至油溫熱。開口朝下，放入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火煎到肉表面變色，金針菇變軟，即可。

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