 雞肉100克、白洋蔥1/2個(gè)、紫洋蔥1/2個(gè)、青豆20克、紅蔥頭蒜瓣各2個(gè)、口急汁5克、生抽3克、現(xiàn)磨黑胡椒粉少許、白胡椒粉少許、鹽1克、料酒3克、油3克 做法： 1.準(zhǔn)備好原料，雞肉斬件，加入白胡椒粉、鹽、料酒腌制5分鐘。 2.蒜瓣拍碎，紅蔥切細(xì)丁備用。 3.白、紫洋蔥分別切大片。 4.取一個(gè)小碗，倒入口急汁、生抽調(diào)成醬汁。 5.青豆焯水備用，焯水的時(shí)候滴幾滴油和少許鹽保持翠綠。 6.取一個(gè)鐵鍋，燒熱，倒入油，下蒜和紅蔥煸香，倒入雞肉，用小火慢慢煎出油，表皮焦香。 7.就可以把洋蔥放到鍋里了。 8.倒入調(diào)好的醬汁，再加一小碗水，加蓋燜5分鐘。 9.揭開鍋蓋，看到汁水正在收汁，撒些現(xiàn)磨黑椒粉提香。 10.最后倒入焯好的青豆，用勺子翻勻即可。 營養(yǎng)價(jià)值： 洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能?？芍文c炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病癥。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，可以用于治療消化不良。而此道洋蔥雞則是以干鍋的方式烹制而成，造型十分漂亮，是非常適宜家庭聚餐的一道美食。 |
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