紅燒鯉魚
食材：鯉魚1條，蔥姜蒜，八角
調(diào)料：食鹽，味精雞精，白糖，米醋，十三香，一品鮮醬油，老抽，料酒
做法：1.鯉魚宰殺干凈把魚腥線去掉備用，蔥姜蒜切片備用
2.把殺好的鯉魚兩面切成一字刀備用，鯉魚上面拍上干淀粉備用
3.鍋中加入色拉油過油炸，油溫在8成熱時下入鯉魚炸，炸魚一定油溫高，這樣炸過的魚不會爛，炸制外焦里嫩倒出來備用
4.鍋中加入少許油燒熱，現(xiàn)把八角煸炒一下倒入蔥姜蒜炒香加入清水煮開，把魚放進去開始調(diào)料開小火慢慢燉，大概燉20分鐘左右即可
魚頭豆腐湯
食材：花鰱魚頭1個，嫩豆腐300克，蔥姜蒜適量
調(diào)料：食鹽，味精雞精，胡椒粉，色拉油，料酒
做法：1.魚頭剁成大塊洗凈備用，豆腐切成厚片，蔥姜蒜切成片
2.鍋中加入少許油，把蔥姜蒜炒香，倒入魚頭遍炒幾下，加入料酒翻炒幾下加入清水煮燒開加入調(diào)料慢慢燉，現(xiàn)燉10分鐘左右在倒入豆腐在燉10分鐘左右即可，出鍋淋上香油，香菜蔥花即可
溫馨提示，小孩在大人的看護下吃魚，小心魚刺，玉濤美食感謝大家的支持
