夏天已經(jīng)收尾了，秋天也來了，今天就教給大家?guī)椎雷钸m合秋天吃的開胃菜吧。還不會做簡單的開胃菜嗎？教給大家?guī)椎?，趕緊收藏吧！
1、拌米豆腐
配料:半斤米豆腐、半個青辣椒、四個干辣椒、半頭蒜、兩湯匙熟芝麻、三湯匙花生油、一湯匙醬油、兩湯匙醋、兩湯匙蠔油和一茶匙糖
方法：
一、將米豆腐切塊，在水中煮一兩分鐘。
二、將青辣椒、大蒜和干辣椒都切碎，再鍋中倒入適量的油，加熱，加入干辣椒和大蒜末，依次加入芝麻，加入醬油，加入蠔油，攪拌。
三、把青辣椒塊放上，攪拌一會，然后把火關(guān)掉，立即倒進(jìn)糖和醋，攪拌。
四、最后將米豆腐倒進(jìn)去，攪拌均勻，只要等一小會就可以出鍋了，味道非常開胃可口。
2、仔姜炒雞胗
配料:二百克克生姜、五個雞胗、五克蠔油、十五克醬油、一克胡椒粉、五克料酒、辣椒、少許鹽、適量的油和適量蒜。
做法：
一、把雞胗洗干凈之后，用刀切成絲狀。
二、把仔姜洗凈，盡量不要刮皮，切成絲狀。
三、加熱鍋之后，倒入油，翻炒辣椒和大蒜，倒入雞胗爆炒，加上料酒之后加胡椒粉，然后繼續(xù)爆炒。
四、爆炒一段時間之后加入醬油和蠔油，攪拌一會，等雞胗入味之后出鍋。
五、用另一個鍋熱油，油熱之后加入仔姜絲，炒一會，倒入雞胗，攪拌一會之后放點(diǎn)鹽就可以出鍋了。
3、韭菜炒雞蛋
配料:一把韭菜、四個雞蛋、一克鹽和少許醬油
做法：
一、要買嫩點(diǎn)的韭菜，買回來之后洗凈，用水浸泡十五分鐘左右之后，取出瀝干水分，用刀切成一段一段的。
二、將雞蛋打在碗里，在碗里放點(diǎn)鹽，用筷子將雞蛋打碎，把油倒進(jìn)鍋里加熱之后，再把雞蛋倒進(jìn)去，用慢慢慢慢煎雞蛋，知道把雞蛋煎凝固。
三、將凝固的雞蛋弄碎，把韭菜放到鍋里，倒入醬油和鹽，等韭菜變軟之后就可以出鍋了。
大家學(xué)會這三道開胃菜了嗎？學(xué)會的不妨自己試試吧！
