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2012-09-11來源:騰訊旅游 作者:
有著中國情人節(jié)之稱的七夕剛剛過去，空氣中似乎還彌漫著甜蜜的感覺。牛郎織女的愛情故事廣為流傳，他們也成為了代表愛情的經(jīng)典組合。說到這種大家都認(rèn)可的經(jīng)典組合，作為資深吃貨的小編，瞬間想到了豆?jié){油條。
豆?jié){油條在大家心目中“黃金組合“的形象，其實也承載著中國人對于傳統(tǒng)早餐的集體記憶。在很多人的記憶中，那金黃的油條總有著無限的誘惑，有時候還會拿起油條在豆?jié){中蘸一下，停留幾秒鐘，這時的油條里面會吸飽豆?jié){，外層的脆皮又不會軟塌，相當(dāng)可口。而隨著時間的推移，我們能夠享用豆?jié){油條的方式發(fā)生了變化，但是通過經(jīng)典的口味仍可找回那份美好的回憶。
記憶中的溫暖
記得小時候奶奶一邊哼唱著老歌一邊將磨出白潤的豆汁熬煮成豆?jié){，喝下豆?jié){的瞬間，奶奶在陽光下磨豆的溫暖片段便銘記于人生的記憶里。除了親情牌的早餐，那些街頭巷尾的早餐店也盤踞了很多人的清晨時光。每天早上睜開眼睛就會期待早餐的享受，跑到街頭巷尾那家老字號的早餐店，炸得黃酥酥，切成小塊的油條放在瓷盤里，和冒著熱氣的豆?jié){一起被端上木桌。十幾年的味道熟悉又親切，簡簡單單的豆?jié){油條帶來幸福滿足的微笑，招牌都已經(jīng)被油煙熏得發(fā)黃的小店面里，忙碌著的，是平淡歲月里的溫暖。
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現(xiàn)代的經(jīng)典傳承
現(xiàn)在三明治、漢堡包和咖啡等西式早餐越來越普遍，早餐的品種也愈加豐富，但是我們總會時常不自覺的想要尋找小時候的經(jīng)典回味，像豆?jié){油條這種傳統(tǒng)的早餐在我們的心中總有不可替代的位置。有時候沒有時間親手做，還是可以在連鎖餐飲店里滿足我們對豆?jié){油條的需要。說到以經(jīng)營豆?jié){油條為特色的店，不禁讓人想到了永和大王，這個經(jīng)營了17年的連鎖“老字號”，就是以這樣的美味伴隨著我們的成長。
在永和大王餐廳，可以看到很多關(guān)于豆?jié){油條誘人的海報，在介紹中可以了解到“現(xiàn)磨豆?jié){”中的大豆是東北的一級非轉(zhuǎn)基因大豆，還是用傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝，在每家餐廳現(xiàn)場磨制。品味到“現(xiàn)磨豆?jié){”散發(fā)出來的天然豆香味，還有黃豆蛋白在豆?jié){表層形成的淡黃色薄膜豆皮，那種熟悉的味道伴隨著小時候奶奶現(xiàn)場磨制的回憶片段，仍舊能感受到那份溫暖。永和大王的“大王非礬油條”也是使用傳統(tǒng)手工工藝來制作，保留著傳統(tǒng)油條的風(fēng)味，口感香脆，色澤金黃，還可搭配秘制的蘸醬。值得注意的是永和大王堅持不添加明礬又嚴(yán)格管制炸油品質(zhì)，所用的油為知名品牌的一級大豆油，且定時換油。不僅口味讓我們一下子“穿越”回記憶里的那份熟悉，又可以更安全放心。還有永和大王餐廳服務(wù)員的熱情親切，突然就讓人想起記憶里那家巷口早餐店裊裊熱氣里老板娘的笑靨。永和大王17年的堅持，也成就了我們對經(jīng)典味道的堅持，那份忘不了、放不下的豆?jié){油條，現(xiàn)在可以在永和大王的餐廳里得到延續(xù)。
有時候食物不僅僅滿足了我們生理的需要，同時也是我們心靈和情感的寄托。經(jīng)典的豆?jié){油條陪伴著我們的成長，承載著我們的記憶。無論周圍環(huán)境怎樣變化，仍然能夠品嘗到那熟悉的味道，體會到中華美食的內(nèi)涵，可謂是一種舌尖帶來的溫潤幸福。
