自制腌蘿卜一
食材：白蘿卜、小米辣、泡椒、白糖，白醋
01、切白蘿卜條
白蘿卜不要去皮，直接洗干凈；等表皮水分晾干后切成條狀。
02、腌制一小時
切好的蘿卜條放碗里，加入兩小勺食鹽，用手抓勻，讓其腌制一個小時左右。
03、切小米辣、泡椒
小米辣和泡椒分別切段，至于放多少辣椒可以根據個人的口味添加。
04、加 料
蘿卜腌出的水倒掉，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗里攪拌均勻。
05、倒涼白開
倒入涼白開，水沒過白蘿卜就行。
06、蓋上保鮮膜
蓋上一層保鮮膜，腌制3個小時左右就可以開吃了?；蛘叩惯M密封罐里，再放入冰箱冷藏。
以上動圖來源妙招
自制腌蘿卜二
食材：花椒、桂皮、香葉、八角、姜、蒜各適量，陳醋、醬油各半碗，白糖、食鹽
第一步：鍋里放入花椒、桂皮、香葉、八角、姜，煮開。
第二步：撈出鍋里的調料，然后加食鹽、白糖，待涼。
第三步：腌制一小時后的白蘿卜里加入大蒜、辣椒、陳醋、醬油，攪拌均勻。
第四步：倒入煮好的涼湯水，裝進腌制罐或密封罐，一周后就可以吃啦！
提 示：
1、洗白蘿卜一定要晾干，如果有生水混進去，蘿卜條很容易爛。
2、白蘿卜帶皮腌制，特別脆爽。
3、倒入腌蘿卜條的密封罐一定要洗干凈，并且瀝干罐子里的水。
4、喜歡吃辣，可以多放一些辣椒，不喜歡就少放一些，但一定要放，那樣味道才會好。
5、中間想吃腌蘿卜，一定要用無油無水的干凈筷子。
