隨著我們生活質(zhì)量的提高，每個的口味也在發(fā)生著變化，就像以前貧窮的日子，一個月能吃上一頓肉，過年才能吃上餃子，對于當(dāng)時的人們來說，都是無比幸福的事情，并沒有人在乎口味的好壞，有的吃就已經(jīng)很不錯了，現(xiàn)在日子都過好了，我們開始講究，什么菜好吃什么菜不好吃，怎么樣做菜才能好吃，這些都是現(xiàn)在人們所在乎的，不得不說生活讓我們變得要求高，不過這樣一來，生活也就更加的精致了，有了高要求才能做的更好，魚肉也是一樣的，以前能吃到魚肉，估計都是搶著吃的，覺得太香太嫩的就是好吃，現(xiàn)在就不行了，人們很在意魚的腥味，有一點(diǎn)點(diǎn)都不行，就會讓人受不了。
正因為要求苛刻的口味，才早就了更大的進(jìn)步，要說魚肉最好吃的做法，肯定去掉魚腥味是最關(guān)鍵的一步，在飯店吃魚的時候，腥味就不會那么的重，要說一點(diǎn)魚腥味都沒有也不可能，但是飯店里面的魚腥味都被巧妙的遮蓋了，那樣就會覺得很好吃。在家里做魚吃，也知道去魚腥味，一般都是用蔥姜料酒來處理，可能是加入了這些東西，魚腥味還是很大，并并沒有多么好吃，那么今天就給大家介紹幾種好的辦法，別再只會用蔥姜料酒了，掌握這幾招，腥味消失魚肉鮮嫩！
我們買魚，要選新鮮的活魚，現(xiàn)殺的那種才是最好的，可以將活魚放在清水中，撒上 一些食鹽，養(yǎng)上一段時間，就可以去掉腥味了。宰殺之后，要將魚進(jìn)行徹底的清理，魚有兩個地方需要去掉，這兩個地方就是腥味的來源。一個是魚肚子里面的黑膜，要是這個黑膜去掉，還有一個地方，可能很多人不知道，那就是在魚身的兩側(cè)，魚鰓下面一點(diǎn)的位置上劃上口子，拍拍魚身就可以將這個白筋拉出來了。最后將魚鰓的位置清洗干凈，全部處理好后，魚基本上就不會有腥味了。
還有一個方法，就是做飯的時候，將淘米水留下來，很有用處，正好做魚的時候就能用了，淘米水能夠很好的去除腥味，就是將魚處理好后，放在淘米水中浸泡半個小時，都可以去掉腥味，下來就是一個我們常用的辦法了，先將魚身上劃上幾刀，將蔥姜料酒放在魚一起腌制上一些時間，就可以大大減少魚腥味了，做魚的時候，煎制一下，加入一些調(diào)味料遮蓋味道，那么就只有香味沒有腥味了。
從這些方法看出，不管用到什么方法，都是需要先將魚進(jìn)行很好的處理，腥味的來源去掉后，再用上一些去腥味的方法，做出來的魚肉就沒有什么腥味了，而且吃起來鮮嫩好吃。
