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食材：

面條150克、 胡蘿卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、雞精3克

做法：

1、胡蘿卜，火腿，包菜切細(xì)絲，香蔥切長(zhǎng)段

2、鍋內(nèi)加鹽，油燒開(kāi)水，放入干面條煮至水開(kāi)

3、加入1/3碗涼水，再開(kāi)后再加入涼水，直至面條變軟，撈起

4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生

5、加入火腿絲，翻炒片刻

6、加入煮軟的面條,用筷子翻炒均勻

7、加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色

8、加入香蔥段再翻炒片刻即可

食材：

拉面300克、豬肉200克、洋蔥半個(gè)、小蔥4根、植物油適量、五香粉適量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺

做法：

1、洋蔥洗凈切成絲

2、小蔥洗凈，切成5cm長(zhǎng)的段

3、制作炒面料，混合攪拌至白糖溶化

4、肉切成絲，用腌肉料腌制15分鐘

5、腌肉的時(shí)間開(kāi)始煮面，水開(kāi)后將面放入煮2分鐘

6、撈出瀝干，過(guò)冷河后瀝干待用

7、鍋中倒入適量的植物油，油熱后，先下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時(shí)，倒入面條

8、跟著倒入炒面料，迅速翻炒均勻，可用筷子進(jìn)行輔助翻炒

9、上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可

食材：

面條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、香油適量

做法：

1、青菜洗干凈后切絲，大蒜切片

2、將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習(xí)慣調(diào)成汁

3、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，水開(kāi)后下軋好的面條

4、面條煮好后撈出，過(guò)涼水。為了更筋道，面條可以煮得稍硬一點(diǎn)，中途加一次涼水即可

5、將過(guò)水后的面條控干水分，加少量的香油拌勻待用

6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣

7、聞到蒜香后下切好的油菜絲，待油菜斷生后放入拌勻的面條

8、倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，轉(zhuǎn)小火將面、油菜絲、調(diào)味汁拌勻即可食用了

食材：

面粉300克、五花肉100克、洋蔥1/4個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1/2根、青蒜1根、水120克、食鹽1小勺、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、香油幾滴

做法：

1、清水中溶解鹽，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘

2、面團(tuán)用壓面軸壓成薄一點(diǎn)的面片

3、然后再切成寬4毫米的寬面

4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮后切成丁，青蒜切片

5、鍋里放一勺植物油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒

6、肉變色后，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然后放入郫縣豆瓣醬翻炒

7、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻

8、加入半小勺鹽，倒入熱水

9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘

10、打開(kāi)鍋，加入1小勺蠔油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中

11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時(shí)鍋里湯汁基本收干，然后關(guān)火，接著燜5分鐘即可打開(kāi)鍋

12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可

食材：

面條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、干辣椒2個(gè)、鹽1茶匙、洋蔥1個(gè)、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、淀粉2茶匙

做法：

1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用

2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿

3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出，留少許油

4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開(kāi)后，過(guò)涼開(kāi)水后瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻

5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香

6、下面條，翻炒均勻

7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開(kāi)

8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關(guān)火

食材：

面條1小把、紅蔥頭1/5個(gè)、卷心菜2片、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)、醬油適量、海苔適量、花生油適量

做法：

1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細(xì)絲

2、鍋內(nèi)燒滾水，把面條放入煮至七成熟后撈起

3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結(jié)

4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散

5、把剛剛拌了油的面放過(guò)濾網(wǎng)上用水淋散

6、面條放入炒鍋內(nèi)，與三絲一起炒勻

7、加入醬油炒勻入味，關(guān)火裝盤

8、煎鍋放少量油，用小火煎一個(gè)整蛋，蓋在炒面上，再撒些海苔碎