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雞翅的肉質細嫩、口感鮮美，別說孩子喜歡吃，就連大人也無法抵擋它的誘惑！雞翅的做法也很多，煎、炒、炸、烤，每一種都是經典！腐竹是豆制品的一種，含有豐富的蛋白質，口感濃厚美味、豆香十足，將腐竹、雞翅和土豆搭配在一起燉制，土豆和腐竹吸收了雞翅的精華，味道好極了！
1/10 將雞翅洗凈后在兩面劃幾道口子，這樣更方便入味兒。
2/10 腐竹提前泡發(fā)擠干水分切斜段，土豆去皮切滾刀塊，然后浸泡在水中防止氧化變色。
3/10 大蒜切小片，小蔥切成段，準備好紅干椒和一個八角。
4/10 鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蒜片、八角和紅干椒小火炒出香味。
5/10 接著放入雞翅，翻炒至雞翅顏色呈發(fā)白狀態(tài)。
6/10 然后調入生抽、老抽和料酒，改大火炒至雞翅上色。
7/10 添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮沸后放入土豆塊，中小火燉煮約二十分鐘。
8/10 再放入腐竹段，繼續(xù)燉煮約十分鐘。腐竹本來就是熟的，無需燉煮太長時間。
9/10 待鍋內湯汁減少時按照個人口味調入少許鹽，改大火收汁，出鍋前撒入蔥段即可。
10/10 一道色香味俱全的紅燒腐竹雞翅燉土豆就做好了！有了這道菜米飯可是要遭殃嘍！
腐竹提前泡發(fā)，常溫水就可以，不能用熱水哦！調味料按照個人口味添加即可，不能吃辣就把紅干椒省略。
