食材明細

• 羊肝 適量
• 羊肚 適量
• 羊肺 適量
• 羊腸 適量
• 羊頭肉 適量

• 咸鮮 口味
• 燉 工藝
• 數(shù)小時 耗時
• 普通 難度

京味小吃：色白湯濃---白湯雜碎的做法步驟

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  1

  將羊肝、肺、腸、羊頭肉洗凈。
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  2

  入沸水鍋中略煮3-5分鐘，焯出血沫。
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  3

  鍋置火上加適量清水燒開，放入羊雜碎、蔥姜片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。
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  4

  大火煮開，撇去浮沫。
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  5

  改至小火慢燉2小時以上，煮至軟爛撈出，原湯備用。
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  6

  雜碎分切，香菜切末。
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  7

  雜碎放入碗中，調入原湯、芝麻醬、蝦油、香菜末即可。