最近，世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布了最新報(bào)告《世界衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)2018》。
其中，此份報(bào)告中包含了備受關(guān)注的是“長(zhǎng)壽排行榜”——平均預(yù)期壽命指標(biāo)。
根據(jù)報(bào)告，在各國(guó)預(yù)期平均壽命排名中，日本蟬聯(lián)第一，達(dá)到84.2歲，其中：女性壽命預(yù)期為87.1歲，男性為81.1歲，瑞士、西班牙、法國(guó)、新加坡等國(guó)排名緊隨其后。①中國(guó)人口預(yù)期壽命為76.4歲，其中男性75歲，女性77.9歲，排名第52位。
一直以來(lái)，對(duì)于日本人的長(zhǎng)壽原因，從來(lái)不乏研究，但最受大家認(rèn)可的便是日本人的飲食方式，從食材的選擇到烹飪方法，無(wú)不滲透了日本人的養(yǎng)生智慧。
分餐飲食，節(jié)制食欲
與中國(guó)家庭習(xí)慣在一起吃飯不同，日本人習(xí)慣分餐飲食，每個(gè)人會(huì)將食物放在自己的盤子里。這樣做，最直接的優(yōu)點(diǎn)就是大大減少了幽門螺桿菌的感染幾率，而根據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)，幽門螺桿菌是導(dǎo)致胃癌發(fā)生的頭號(hào)致病因。
另外，采用較小的盤子吃飯，會(huì)比較容易控制食欲，減少了暴飲暴食的發(fā)生。
早在1985年，日本厚生勞動(dòng)省就制定了《為了健康的飲食生活指南》，倡導(dǎo)民眾一天盡量吃30種食材。
以長(zhǎng)壽島沖繩的老人為例，他們攝取的食物種類平均一天達(dá)18種，主要包含各種蔬菜、豆類及其制品、雜糧、魚(yú)類、海藻和少量的豬肉、家禽及乳制品。
日本人飲食清淡，烹飪少油，食材多采用蒸煮的方式，盡量保留食物的原汁原味。這樣既減少高溫?zé)嵊蛯?duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又減少油類攝入，對(duì)健康有利。
此外，日本人也喜歡生食，尤其對(duì)于瓜果蔬菜，大部分都會(huì)采用蘸取醬油的方式直接食用，這大大減少了食材的營(yíng)養(yǎng)流失。
在日本人的餐桌上，谷物、瓜果蔬菜占據(jù)了非常重要的地位，這些食物中含有大量的纖維，蔬菜中的纖維不能被人體的腸胃所吸收，但會(huì)增加腸胃蠕動(dòng)，有益健康。此外，粗纖維能增加飽腹感，達(dá)到控制體重的目的。
曾在美國(guó)引起轟動(dòng)的《沖繩計(jì)劃》一書的作者認(rèn)為，沖繩人是世界上最健康長(zhǎng)壽的，這是因?yàn)樗麄兠刻鞌z入9-17份水果和蔬菜，其中水果為2-4份，蔬菜為7-13份。
在日本人的餐桌上，紅肉出現(xiàn)頻率較低，少量食用肉類使日本人的腦卒中概率大大降低。
日本人喜歡吃魚(yú)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)沖繩人每年會(huì)吃100多公斤的魚(yú)。他們最喜歡吃金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鮭魚(yú)、鰻魚(yú)等深海魚(yú)。這些深海魚(yú)富含長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸。
日本政府早在1975年就開(kāi)始重視國(guó)民減鹽問(wèn)題，并發(fā)起了一系列減鹽運(yùn)動(dòng)。
此外，日本人非常注意從飲食的方方面面控鹽：比如不喝太多的味增湯，吃拉面時(shí)不喝湯；炒菜、燉菜時(shí)最后再放鹽，這樣能最大限度地減少鹽的攝入量。
日本法律規(guī)定，企業(yè)必須每年對(duì)40~75歲的員工進(jìn)行腰圍檢查：
女性腰圍不得超過(guò)85厘米，
男性腰圍不得超過(guò)90厘米。
腰圍超標(biāo)者必須要去檢查血壓、血糖、血脂，若其中一項(xiàng)不合格，將被列入代謝綜合征危險(xiǎn)人群，兩項(xiàng)不合格，就要被列為代謝綜合征患者。要是企業(yè)沒(méi)有管理好員工的腰圍和體重，還將面臨政府的罰款。
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