紅酒經(jīng)銷商培訓(xùn)師劉敏杰：葡萄酒不是開瓶即飲的飲料，葡萄酒需要醒酒。醒酒，或稱為換瓶、潷酒。這是一個飲用葡萄酒的傳統(tǒng)行為。
葡萄酒為什么要醒酒
葡萄酒的釀造，一開始的時候不會進(jìn)行過濾。從釀酒的木桶中灌取葡萄酒到酒瓶或酒壺中，其中會有有沉淀物。在飲用前人們會將葡萄酒倒入醒酒器，從而使得酒中的沉淀物和酒分離開來。
這是葡萄酒醒酒的開始，也是葡萄為什么要醒酒的一個原因。如今所有的酒莊在葡萄酒裝瓶前都會進(jìn)行過濾操作。不過葡萄酒因?yàn)槠渌囊恍┰?，酒瓶中還是會有一些沉淀出現(xiàn)，特別是長期儲存過的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。需要在飲用前通過醒酒操作，來去除沉淀物
