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配料

蒜、姜、蔥、大料、花椒、料酒、鹽、淀粉、老抽、糖、柿子椒;

做法

1、主、配料預(yù)備好，開始炸雞蛋。這是個(gè)小竅門，把雞蛋打在勺子里，再往油鍋里倒，炸出的荷包蛋定型好，不容易散，依次把6個(gè)全炸好待用。

2、下少許底油，放入蒜、姜、蔥、花椒、大料煸香，再下荷包蛋，再放水，以淹過(guò)雞蛋為好。再加入料酒、適量老抽、鹽、糖，蓋上鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉;估計(jì)十幾分鐘的樣子。

注：一天一菜敬請(qǐng)關(guān)注！明天見！