創(chuàng)始人臧健和女士去世，但她一手做大灣仔碼頭的故事依然會(huì)長(zhǎng)久流傳。
擁有15家生產(chǎn)基地，年?duì)I業(yè)收入60億元，產(chǎn)品遍及海內(nèi)外，臧健和用30多年時(shí)間把灣仔碼頭做到全國(guó)第三。
她個(gè)人身家倍增，也因此獲得“水餃皇后”的美譽(yù)。
她的水餃生意能夠風(fēng)生水起，與其個(gè)人努力分不開(kāi)，幾次借助外力成就自身也是一大原因。
不同于“老干媽”陶華碧埋頭苦干，臧健和并不拒絕與外界合作，且多次與外資合作將市場(chǎng)越做越大。迄今為止，灣仔碼頭水餃產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)高端速凍產(chǎn)品中占據(jù)重要位置，即便受到外賣(mài)沖擊，仍能保持勻速增長(zhǎng)。
三次借力
斑馬消費(fèi)梳理發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)始人臧健和善于和外資合作互相借力，自身規(guī)模得以逐漸壯大。
1983年，與日本大丸百貨合作，水餃產(chǎn)品順利進(jìn)入商超渠道體系。
大丸商場(chǎng)是一家日本百貨公司，擁有超市、百貨商場(chǎng)等多個(gè)渠道，是上世紀(jì)80年代香港主流購(gòu)物渠道。
也正是日本資金和渠道的幫助，灣仔碼頭從街頭小販逐漸發(fā)成小型工廠，產(chǎn)品從現(xiàn)煮水餃變身冷凍產(chǎn)品。經(jīng)幾年時(shí)間發(fā)展，香港速凍食品第一品牌已非灣仔碼頭莫屬，且占據(jù)香港速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)大部分份額。
1985年之后，灣仔碼頭先后開(kāi)設(shè)三家水餃工廠，1996年再建一座1200平米的廠房，產(chǎn)能得到提升。
1996年，以臧健和為原型的電視劇《水餃皇后》熱播，灣仔碼頭品牌更加深入人心。
1997年，灣仔碼頭迎來(lái)最大的發(fā)展機(jī)遇，美國(guó)第三大食品公司pillsbury（品食樂(lè)）收購(gòu)灣仔碼頭70%股權(quán)。
次年，上述二者在上海成立合資公司，產(chǎn)品隨即打入內(nèi)陸市場(chǎng)，廣州和北京工廠在其后投產(chǎn)。
1999年，灣仔碼頭水餃銷(xiāo)售額5億元，占據(jù)華東地區(qū)市場(chǎng)的一半比例。
2001年，全球最大食品公司之一的美國(guó)通用磨坊收購(gòu)品食樂(lè)，成為灣仔碼頭的控股股東。
如果說(shuō)與大丸百貨合作是順利進(jìn)入香港商超體系，與品食樂(lè)合作是得到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化及研發(fā)保障，那么，被通用磨坊控股，則是在獲得發(fā)展資金的情況下，解決了速凍食品企業(yè)亟待解決的冷鏈物流難題。
在當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)冷鏈設(shè)施和物流業(yè)并不發(fā)達(dá)的情況下，通用磨坊在冷鏈物流設(shè)施上投資，幫助大型商超購(gòu)置冷凍柜，以及為公司解決掉冷鏈物流難題，灣仔碼頭的水餃產(chǎn)品才得以行銷(xiāo)全國(guó)。
“臧姑娘”時(shí)代已過(guò)去
臧健和靠賣(mài)水餃創(chuàng)業(yè)成為香港商業(yè)傳奇，品牌本身有著天然的故事性，在硬件難題解決后，營(yíng)銷(xiāo)灣仔碼頭品牌成為重點(diǎn)工作，電視廣告中塑造的“臧姑娘”的慈母形象更是深得人心。
有了較好的品牌力護(hù)佑，水餃?zhǔn)袌?chǎng)占有率企穩(wěn)之后，灣仔碼頭的產(chǎn)品線不單單局限于水餃，2009年，公司進(jìn)入饅頭、包子產(chǎn)品市場(chǎng)，其產(chǎn)品品類(lèi)擴(kuò)增至叉燒包、奶黃包，還研發(fā)出湯圓和云吞等速凍產(chǎn)品。
公司研發(fā)出炒菜系列以及速凍晚餐中餐產(chǎn)品并推向美國(guó)市場(chǎng)，成為當(dāng)時(shí)做預(yù)制中餐的第一品牌，當(dāng)年在美國(guó)市場(chǎng)即獲得營(yíng)業(yè)收入5000萬(wàn)美元。
一般說(shuō)來(lái)，企業(yè)由外資控股，創(chuàng)始人一般會(huì)徘徊在公司顧問(wèn)層面，不會(huì)涉及具體經(jīng)營(yíng)和決策。
創(chuàng)始人臧健和沒(méi)有一走了之，繼續(xù)留在灣仔碼頭參與企業(yè)日常管理，尤其在她擅長(zhǎng)的產(chǎn)品研發(fā)上親力親為。
臧健和做出這個(gè)決策，保證了企業(yè)穩(wěn)定和品牌形象的完整性，也保障了灣仔碼頭在品食樂(lè)和通用磨坊時(shí)代的擴(kuò)張速度和產(chǎn)品創(chuàng)新速度。
據(jù)尼爾森2018年數(shù)據(jù)顯示，灣仔碼頭水餃產(chǎn)品市場(chǎng)占有率44%，與國(guó)內(nèi)的思念食品、三全食品（002216.SZ）形成三國(guó)鼎足之勢(shì)。
臧健和最后一次公開(kāi)露面，是2008年，坐著輪椅出現(xiàn)在香港中文大學(xué)敬文書(shū)院為臧健和堂命名的典禮上。
2010年，臧健和對(duì)來(lái)訪的媒體解釋稱(chēng)，因?yàn)樾呐K病原因，外出應(yīng)酬減少。
臧健和的離世，標(biāo)志著灣仔碼頭“臧姑娘”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。
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