姜黃屬于生姜植物家族，已經(jīng)有很久的藥用歷史。這種草藥在亞洲最為常見，經(jīng)常作為香料添加到食物中。姜黃粉是最常見形式，是姜黃根莖經(jīng)過(guò)煮熟干燥后碾成的橘黃色粉末。作為食品添加劑，姜黃有很多好處。姜黃包含的天然色素叫做姜黃素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黃。下面就隨小編一起來(lái)看看姜黃是什么東西？姜黃的功效與作用有哪些！
01
姜黃是什么東西
提到“姜黃”，恐怕知道的人不是很多，可說(shuō)起“姜黃味道”，可能很多朋友早已不知不覺(jué)品味過(guò)很多回了。如果你食用過(guò)咖喱，那么對(duì)了，咖喱中的黃色物質(zhì)主要便是姜黃。那是一種復(fù)雜、濃郁的木質(zhì)香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味，嘗起來(lái)有一點(diǎn)苦味，辣味適中，以及帶有麝香味的溫暖口感，充滿了神秘而濃郁的東方風(fēng)情。
姜黃，盛產(chǎn)于我國(guó)南方的一種姜科植物，同時(shí)也是藥食兩用藥材，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有通經(jīng)止痛、活血行氣、驅(qū)寒消炎等功效?，F(xiàn)代研究其主要化學(xué)成分為姜黃素，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）同時(shí)將姜黃和姜黃素列為食品添加劑。
姜黃從唐朝便作為重要的活血化瘀藥物，以后歷代本草均有記載，在李時(shí)珍所著的《本草綱目》中還有一個(gè)奇特的名字──寶鼎香。古代的鼎，既是道士煉丹煮藥的鼎爐，也是鳴琴焚香的香爐，更是政權(quán)的象征，故稱寶鼎。用寶鼎香來(lái)比喻姜黃氣香特異，功效卓著，高貴典雅。
姜黃不只在我國(guó)得到廣泛應(yīng)用，在臨近國(guó)度同樣“身價(jià)不菲”。
姜黃在印度被廣泛地作為調(diào)料和食用色素使用，在喜馬拉雅地區(qū)有“廚房王后”和“生命香料”之稱。它的藥用歷史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及傳統(tǒng)養(yǎng)生療法阿育吠陀的一種重要草藥。姜黃色素在印度還被看作是天然消炎劑，用于炎癥引起的關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、肌肉酸痛等，被稱為“印度的固體黃金”。
02
姜黃的功效與作用有哪些
一、活血行氣
在生活中姜黃辛溫，歸于肝脾經(jīng)，在臨床中主要作為一個(gè)活血化瘀藥來(lái)使用。瘀血停滯、氣血不通出現(xiàn)的胸脅腹痛、跌打損傷都可以使用姜黃來(lái)活血行氣，化瘀止痛。而婦女由于瘀血導(dǎo)致的痛經(jīng)、閉經(jīng)、小腹疼痛也可以使用姜黃緩解癥狀，所以姜黃也是婦科的一個(gè)常用中藥，因此平時(shí)有瘀血的患者適量多吃姜黃或咖喱則有活血行氣的效果。
二、提高人體抗氧化能力
氧化損害被視為導(dǎo)致衰老和許多疾病的原因之一，姜黃涉及自由基是電子不配對(duì)的高活性分子。自由基有與脂肪酸，蛋白質(zhì)或DNA等重要器官物質(zhì)反應(yīng)的傾向?？寡趸瘎┯幸娴脑蚴撬鼙Ｗo(hù)身體免受自由基損害。姜黃素恰好是強(qiáng)大的抗氧化劑，能抵消自由基的危害，此外姜黃素還能促進(jìn)身體自身抗氧化酶的活性。
聯(lián)系客服
