圖片是剛做完兩天拍的，所以圖片的狀態(tài)還沒有可食用的
【說說菜】
天氣越來越冷了哈
除了可以穿厚厚的衣服遮脂肪之外
這個(gè)季節(jié)也是超級(jí)適合做各種臘味和辣醬之類的哈
上次同事的奶奶做了辣椒醬帶過來吃的
老人家的手藝超級(jí)贊啊
那一瓶辣椒醬我一個(gè)人估計(jì)就吃了大半瓶吧
這個(gè)朝天椒是平平從綿陽帶回來的
成都分手后我去重慶她去綿陽轉(zhuǎn)機(jī)
說是時(shí)間太早就逛超市去了最后帶了點(diǎn)辣椒回來給我
好吧，竟然從那么遠(yuǎn)背回來的那就要充分利用起來了
做了辣椒醬 加了蒜蓉 就是蒜蓉辣椒醬了吧
過程真是超級(jí)超級(jí)不考驗(yàn)智商哈
各種材料混合均勻然后等待發(fā)酵一段時(shí)間
然后，然后就開吃吧
剁椒魚頭，剁椒金針菇，或者直接配面條。。。。隨意來吧
居家必備的哈
謝謝月月美女的傾情演繹，為辣椒帶鹽，哈哈
【蒜蓉辣椒醬】
材料：朝天椒500克，大蒜50克，鹽45-50克，糖15克，白酒50克
步驟：1 辣椒用水浸泡30分鐘
2辣椒洗凈晾干，一定晾干，不然混入水氣，辣椒醬會(huì)容易變壞的
3 晾干的辣椒去柄
4大蒜洗凈剁碎
5辣椒剁碎，盡量剁的碎一點(diǎn)，我其實(shí)剁的不是很碎了，有條件的話可以直接用攪拌機(jī)的
6切好的辣椒還有蒜蓉放入容器內(nèi)
7加入鹽和白糖
8 戴上手套抓拌均勻
9裝入瓶子里
10最后倒入白酒
10室溫發(fā)酵兩天后，放冰箱冷藏一個(gè)星期即可食用
燕子小嘮叨：
1辣椒盡量剁的碎一點(diǎn)比較好，有條件的話可以用攪拌機(jī)直接攪拌。大蒜的話加了味道會(huì)更香的，也可以根據(jù)喜歡加點(diǎn)生姜
2鹽和辣椒量的比例大致是1:10，鹽的量不可以太少的，不然辣椒醬不容易保存。白酒的話其實(shí)發(fā)酵之后酒味就很淡了，所以不要有心里負(fù)擔(dān)的
3 做好的辣椒醬就冰箱保存的，吃的時(shí)候可以用干凈的勺子取用
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