花生黃豆燉豬蹄是一道美食.豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。適宜人群:男女老少;儲(chǔ)藏方法:冷藏《一》材料：豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒。做法：1.新鮮豬蹄，買回來(lái)洗凈并飛水；黃豆、花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段。2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。3.大火煮開(kāi)后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中，一次加夠清水。5.中火燒開(kāi)，若還有浮末，此時(shí)可以撇出。6.之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個(gè)小時(shí)?；鹨欢ㄒ?，不要讓其沸騰，保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地?cái)嚢枰幌?，防止粘鍋?.出鍋前，可以加些許雞精調(diào)一下味即可。
《二》材料：黃豆 花生 豬蹄 姜 肉冠 鹽 冰糖 料酒 枸杞做法：1豬蹄洗凈從中間劈成兩半；切塊，2鍋里燒開(kāi)水，加豬蹄過(guò)水3分鐘撈起，3用涼水沖沖，用眉毛夾，夾掉絨毛，4黃豆花生泡軟洗凈，枸杞泡泡洗凈，5煲里加涼水，豬蹄 肉冠 冰糖姜，6加黃豆 花生，7加蓋大火，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢煲90分鐘，8再加鹽枸杞 再小火煲30分鐘左右，就好了。
小竅門：燉豬蹄得用涼水，小火煲。水一次得加夠，這樣煲出來(lái)的豬蹄湯鮮肉嫩。豬蹄過(guò)水后，特好夾掉絨毛。使用的廚具：瓦煲。多吃黃豆花生燉豬蹄的好處：豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
作者：U-longme…(yxlady)
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