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魚總的來說蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量豐富，脂肪較少。而海魚就更好了。它含有DHA（俗稱腦黃金）的成分，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。

方法一

原料：

海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

調(diào)味料：

醬油、料酒、糖。

1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出（煎的時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)鹽，這樣煎魚不粘鍋）；

2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚；

3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個(gè)10分鐘左右；

4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。

方法二

1。魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。

2。油加熱后關(guān)小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

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3。把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。

4。然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

5。湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

生存條件

海魚到了淡水中會(huì)死去，原因是：海水密度高,壓強(qiáng)大，海魚入淡水中會(huì)死就是因?yàn)?海魚的血壓適應(yīng)了海水壓強(qiáng)，入淡水后淡水壓強(qiáng)小,海魚的血壓超過水壓導(dǎo)致血管爆裂死亡。

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營養(yǎng)價(jià)值

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；魚肉是很多人都喜歡吃的一種美味食物，并且它還具有易消化以及易吸收的特點(diǎn)，經(jīng)常食用可幫助我們有效的起到補(bǔ)碘的功效。在研究中發(fā)現(xiàn)，魚肉中除了含有大量的碘之外，同時(shí)還含有豐富的多種維生素，比如像維生素A、維生素d和b族維生素等，除此之外還含有酶類、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)成分。