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   取扁口魚兩條，洗凈待用。

  魚身上劃幾刀，撒少許鹽，加少量料酒腌一刻鐘。

  準(zhǔn)備好 配料：花生油、花椒、蔥、姜、蒜、小辣椒、鹽、料酒、味極鮮、米醋、香菜。

           花生油燒至八成熱，先將花椒顆粒放入出香后撈出，再放蔥、姜、蒜、小辣椒炒出香味。

   扁口魚放入進(jìn)行煎炸。

   待魚煎炸至六—七成熟，同時(shí)倒入料酒、味極鮮（少許）、米醋（少許）。

   加適量的水。

   中火大越十分鐘

   待湯汁收好，起鍋盛入盤中放少許香菜點(diǎn)綴，一道可口的美味佳肴就可以盡情享用了。