05月20日 09:36
用香橙做古老肉是源于家里的小丫頭。小丫頭無肉不歡，就連這幾天咳咳也吵著要吃菠蘿古老肉，害怕菠蘿會(huì)加重咳嗽，就用了香橙代替菠蘿。沒想到做出來的香橙古老肉顏色更漂亮。
原料：豬肉、香橙
調(diào)料：料酒、蛋清、食鹽、淀粉、胡椒粉、姜片、番茄醬、白糖。
做法：1、準(zhǔn)備好主要原料，豬肉、香橙。
2、豬肉切成大片。
3、豬肉片加入淀粉、胡椒粉、少許食鹽、料酒、蛋清。
4、肉片加入調(diào)料抓均勻，稍稍腌漬。（為了節(jié)約時(shí)間，盡量多抓幾下吧）
做法：5-6、腌漬肉片的時(shí)候我們來處理香橙，香橙剝?nèi)ネ馄?，取出果肉切成塊備用。
7、腌漬好的肉片沾上一層干淀粉，并抖去多余的淀粉。
8 、炒鍋放油，燒至五成熱，放入沾好淀粉的肉片炸制。
做法：9、肉片炸至金黃撈出備用。（時(shí)間充足的話可以復(fù)炸一次，肉片會(huì)更酥脆）
10、炒鍋留底油，放入三四片姜片爆香。
11、煸香姜片，放入番茄醬煸炒。
12、加入少許清水，放入2大勺白糖。
做法：13、加入食鹽。（有一些反光，看不到食鹽的量，食鹽只要一點(diǎn)點(diǎn)就好)
14、加入所有調(diào)料后把湯汁炒亮，放入炸好的肉片。
15、加入橙子果肉。
16、快速翻炒均勻，讓湯汁均勻裹在肉片和橙子果肉上即可。
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