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1、香菇泡好后，切成小丁，肉切成小丁

2、鍋中放適量的油，先倒入辣椒粉爆香出紅油來，再放入蔥、姜、蒜末

3、然后倒入肉丁，翻炒均勻后倒入料酒，可以去腥

4、再倒入生抽、老抽

5、翻炒均勻后，倒入辣椒醬和黃豆醬，最后下入香菇丁

6、然后翻炒均勻，倒入適量的水

7、用鏟子翻炒均勻，水量沒過肉丁

8、然后放入砂鍋中，大火煮開，小火煮45分鐘左右