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1、準備所用食材，童子雞切小塊，土豆去皮；熱鍋冷油，將洋蔥爆香，撈出備用

2、切片的生姜下鍋，倒入玉米油，爆炒雞塊，再倒入料酒，小火煸炒至雞肉表面微黃。放入胡蘿卜、土豆、洋蔥、青椒，繼續(xù)翻炒；放入洋蔥，調(diào)入白糖、鹽、生抽、醬油，以及適量清水，大火燉煮；大火煮開后，加蓋小火燜煮收汁，出鍋前撒上香蔥，裝盤時用芹菜葉點綴裝飾