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1、將蝦去殼去蝦線用料酒和鹽腌15分鐘入味，蝦中加一些蛋清，攪拌上勁后靜置10分鐘，焯水后備用

2、蘆筍洗凈，切成段后焯水（水中加適量食油和鹽）至5成熟

3、鍋中倒油，燒熱后，放入姜片和蒜瓣炒香后倒入蝦仁煸炒至微微變色

4、加入剝好洗凈的百合和蘆筍段一起翻炒至熟，倒入生粉水勾芡

5、出鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味即可