1、雞大腿去骨去皮后切成塊，用料酒和淀粉腌制10分鐘，用雞腿肉比雞胸脯肉更嫩，口感好
2、洋蔥切碎后用橄欖油煸炒，直到軟爛
3、倒入腌制后的雞腿肉，翻炒片刻至雞肉變色
4、加入青咖喱膏，翻炒均勻
5、倒入椰漿
6、倒入去皮切塊后的土豆，煮開(kāi)后小火慢煮，直到土豆酥軟，而雞肉很容易成熟
7、倒入青豆，稍微攪拌一下，加魚(yú)露調(diào)味后關(guān)火
8、擠入青檸汁
9、最后撒上切碎的香菜葉和黑胡椒碎即可出鍋
10、【口感】：濃郁的東南亞風(fēng)味，青咖喱比黃咖喱的辣味更刺激一些，調(diào)入濃厚的椰漿之后，口感十分柔和，香氣濃厚，雞腿肉比其他部位的肉更嫩滑，用來(lái)煮這樣的濃湯尤其適合，而香菜、黑胡椒等則更加提升了這道美食的風(fēng)味。清新開(kāi)胃，十分美味的一道熱帶美食，咖喱醬汁用來(lái)拌飯最贊
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