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以前做咖喱雞肉飯，用的是雞胸肉，怎么做都沒有嫩滑的口感，雞胸肉很容易干柴而且沒有特殊處理過的雞肉很難做嫩，不過經(jīng)過一千個菜譜的磨練，終于悟出用雞腿來做咖喱雞肉飯，那肉隨隨便便就是嫩滑的??！

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咖喱雞

圖文 | ??小美的美食

大雞腿3個黃咖喱塊1大塊（黃咖喱醬）紅咖喱醬2大勺土豆2個洋蔥1個鹽適量生粉適量料酒適量

1. 土豆、洋蔥都按圖切好，雞腿去骨切成小塊，用生粉和鹽、料酒腌制待用。2. 熱鍋熱油，放入洋蔥炒香。3. 下土豆翻炒。4. 放入黃咖喱塊（黃咖喱醬）、紅咖喱醬。5. 融化后混合均勻。6. 倒入水，煮10分鐘（隨時攪拌，防止粘鍋）。7. 放入雞腿肉。8. 煮5分鐘后（隨時攪拌，防止粘鍋），關火即可。

小竅門：

咖喱和黃咖喱的量根據(jù)自己口味來定，紅咖喱醬比較咸并且?guī)в欣蔽丁?/p>

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