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1、將雞腿去骨，切小丁

2、加入生姜汁

3、放入半個(gè)蛋清、淀粉、生抽、食鹽、五香粉調(diào)味，拌勻后腌制15分鐘入味

4、將香蔥和小米椒切碎

5、炒鍋放食油，放入香蔥白色部分炸香

6、放入雞丁翻炒，炒至雞丁變色發(fā)白

7、倒入提前蒸好好的小米，炒均勻后放入小米椒

8、入香蔥，翻炒均勻，加芝麻油調(diào)和，出鍋食用