| 工藝 | 烘焙 | 難度 | 中級掌勺 | 人數(shù) | 5人份 |
| 口味 | 甜味 | 準(zhǔn)備時間 | 數(shù)小時 | 烹飪時間 | <一天 |
1、可可粉中加入溫水，攪拌均勻。
2、加入玉米油攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌均勻。
5、加入蛋黃攪拌均勻成可可雞蛋糊。
6、蛋清中加入幾滴檸檬汁。
7、放廚師機里面，打開三檔攪拌，三次加入糖，攪拌成粗泡時，第一次加入白糖，然后再分兩次加入。
8、攪拌至干性發(fā)泡，拉出蛋籠可以看到直立的小尖即可。。
9、取三分之一的蛋白放入可可糊中，從右到左用蛋抽劃過盆底，上來，轉(zhuǎn)動盆，重復(fù)剛才的動作，攪拌均勻。
10、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中，還是按照原來的攪拌方法，攪拌均勻。
11、攪拌好的是蛋糊。
12、倒入模具中，這個量，我用了一個6寸，一個5寸，兩個4寸的模具。
13、放入預(yù)熱好的烤箱中，140度，中下層，60分鐘。
14、烤好后立即倒扣。
15、放涼后脫模。
16、分成三片，這次用了一個6寸，兩個4寸.
17、奶油加糖放廚師機里面打發(fā)。
18、拿一片放蛋糕底托上，再放裱花臺上。抹一層奶油。
19、再放水果。
20、再把另外一片子蓋上，依次做好其他的。放冰箱冷藏。
21、再用同樣的方法做好4寸的。
22、抹奶油放水果。
23、兩個4寸的四層疊加在一起。
24、然后把4寸的用抹刀托起來小心的放到6寸上。
25、奶油霜加不同的色素，用97號裱出玫瑰花朵。
26、全部擠好放冰箱冷藏至硬。
27、然后用裱花剪把花朵轉(zhuǎn)移至蛋糕上。
28、先放中層一層。
29、再放底部和上面，最后用352擠上葉子。
30、完成。
