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【滋味】清甜營養(yǎng)多，百搭胡蘿卜的三種做法

2016-01-16

胡蘿卜是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜，帶有一絲清甜的味道，作為食材蒸、燉樣樣不在話下。

今天給大家?guī)韼椎篮}卜小菜，有鮮美的玉米胡蘿卜排骨湯、香酥的胡蘿卜雞蛋餅，還有適合冬日暖身的胡蘿卜燉羊肉。

快來動動你的雙手，讓我們一起來做一個(gè)愛吃蔬菜的小兔子吧~

玉米胡蘿卜排骨湯

玉米、西紅柿洗凈切段，胡蘿卜削皮切塊，老姜洗凈切片。小排骨先冷水洗兩遍，而后冷水入鍋加姜片和料酒去腥汆水。接著將汆水后的排骨撈出再用溫水清洗干凈，控水備用。然后將小排骨、玉米、姜片一起放入鍋內(nèi)，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘后放入胡蘿卜塊，然后轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右。在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，并加入鹽調(diào)味，繼續(xù)小火煲30分鐘，至西紅柿變軟，湯色變紅即可關(guān)火。

胡蘿卜雞蛋餅

首先將胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲。熱鍋放油，放入胡蘿卜絲，大火翻炒后盛出待用。雞蛋打散成蛋液，放入面粉，用勺子將其充分地?cái)嚢璩珊隣?，再入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量鹽，再次攪拌均勻。平底鍋內(nèi)放入適量的油，擺入模具；用勺子將適量面糊舀入模具中。用小火將其煎至底部成型后用竹簽沿著模具的內(nèi)側(cè)劃一圈，然后輕輕地取下模具。蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃后打開鍋蓋將其翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋咯。

胡蘿卜燉羊肉

將羊肉洗凈、切小塊后焯水，出去血沫，然后加生姜、辣椒、八角等，煨至八成熟。接著鍋中倒少許油，溫?zé)岷蠹尤肭行K的胡蘿卜翻炒。接著將羊肉的湯倒入紅蘿卜中，并煮至八成熟。然后倒入羊肉，加適量醬油，小火慢燉至湯水收汁，加入少許鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥翻炒后出鍋。

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