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2018.04.20
潔白如嬌嫩的芙蓉,入口柔軟而鮮美的經(jīng)典菜肴芙蓉雞片,需要準(zhǔn)備——
主料有:雞胸肉;輔料有:馬蹄;
調(diào)料有:雞蛋白、高湯、淀粉、料酒、姜汁等。
制作方法是:
第一,雞胸肉砸成細(xì)泥,加水過籮;馬蹄拍碎放入雞泥中,加姜汁,攪拌均勻,放置20分鐘;
第二,鍋中倒油,下雞蓉,小火炸制后控油,放進(jìn)熱水中浸泡一下,撈出備用;
第三,鍋中倒雞湯,加雞精,鹽,姜汁,料酒,生粉,攪拌均勻,下入雞片,晃鍋,將芡汁包裹均勻,即可盛盤上桌。
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