蛤蜊絕對(duì)是最鮮美的肉類(lèi)之一，因此被譽(yù)為天下第一鮮、百味之冠。蛤蜊除了擁有鮮美的味道，還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素、牛硫酸等營(yíng)養(yǎng)元素。并且蛤蜊的熱量極低，現(xiàn)在我們就一起了解一下蛤蜊湯的做法吧。
蛤蜊湯的做法
1.直接將蛤蜊放入水中浸泡之后再用水反復(fù)沖洗干凈，再撬開(kāi)殼，然后去掉內(nèi)臟后清洗干凈
2.之后將豆腐沖洗干凈后切成小塊，然后將火腿腸清洗干凈后切成丁，然后將鍋燒熱后倒入油，繼續(xù)燒熱
3.再放入火腿腸丁翻炒出香味，再放入姜片，蔥白段，翻炒均勻后倒入清湯，大貨燒開(kāi)
4.再放入豆腐繼續(xù)煮開(kāi)，小火煮幾分鐘左右，放入蛤蜊煮開(kāi)，放入白胡椒，鹽，撒些蔥花即可食用。
蛤蜊是常見(jiàn)的海鮮，尤其是冬天最為適宜吃，常吃蛤蜊對(duì)五臟六腑都有非常好的滋補(bǔ)功效，而且還可以利尿止渴消腫，蛤蜊肉的做法很多，剛才介紹了蛤蜊肉湯的做法，我們?cè)俳榻B一款蛤蜊肉的做法吧。
蛤蜊肉的做法
1.先將蛤蜊、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油都準(zhǔn)備好，然后將蛤蜊肉放入水中浸泡半小時(shí)，之后再?zèng)_洗干凈
2.然后倒入料酒拌勻后腌制一會(huì)去除表面的異味，再將蛋液放入碗中，放入少許鹽順時(shí)針攪拌均勻
3.然后將鍋清洗干凈后燒熱，再倒入油燒熱后放入姜蒜片翻炒出香味，然后放入蔥花翻炒出香味
4.再倒入蛤蜊肉翻炒均勻，倒入蠔油繼續(xù)翻炒均勻，然后再倒入清水，中小火燜幾分鐘，大火收汁
5.然后將鍋清洗干凈后燒熱，倒入油燒熱后倒入蛋液翻炒成蛋花，然后放入蛤蜊肉翻炒均勻就完成了。
小訣竅
這道蛤蜊湯可以很好的補(bǔ)鈣滋補(bǔ)身體，一般人群都可以吃，尤其是孩子和老人。蛤蜊烹制前要提前放入鹽水里面浸泡一下，目的是令蛤蜊的泥沙吐出，還可以再放入水中焯一下會(huì)更干凈。大家還可以在里面放入豆腐，口感更鮮嫩，不過(guò)要注意蛤蜊要最后放入。
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