風(fēng)味羊排 制作過程： 1、將買來的羊排（小排）用蔥、姜、香料、鹽等腌制10個(gè)小時(shí)?！ ?、將腌制的羊排蒸熟，然后放干淀粉攪拌?！ ?、將攪拌后的羊排放入鍋中過油（保證其外酥里嫩）?！ ?、將過好油的羊排放入鍋中，加入辣椒絲、碎花生、胡椒粉等調(diào)料翻炒即可。
傳統(tǒng)燒羊雜 制作過程： 1、將購買來的羊心、肝、肺等雜件用醋加面粉進(jìn)行清洗，然后用食用堿去異味。 2、將清洗好的羊雜放入開水中焯一下，然后煮熟?！ ?、將羊雜切成片，按照傳統(tǒng)的方法用羊肉湯燒制?！ ?、將燒好的羊雜，加上羊油和辣椒油即可。
魚羊鮮 制作過程： 1、將鯽魚洗干凈后，在魚身上劃刀，方便入味。 2、將羊肉洗干凈后切成肉片，用開水焯一下，然后將魚、羊肉、羊肉湯放在一起煮大約20分鐘（要加鹽和味精）?！ ?、在煮好的“魚羊鮮”中加點(diǎn)胡椒粉等調(diào)料即可。
蔥爆羊肉 制作過程： 1、生羊肉切片，蔥切斜條?！ ?、將羊肉點(diǎn)一些醬油，加入濕淀粉后放入鍋中過油取出?！ ?、將羊肉和蔥放在一起，加入料酒、鹽、胡椒粉、辣椒絲等翻炒1分鐘即可。
為了能讓市民在家里吃到親手做的味美的羊肉菜，劉先生給市民介紹了適合老年人吃的“蒜籽扒羊肉”和適合年輕人吃的“風(fēng)味羊排”，以及家庭傳統(tǒng)口味的“蔥爆羊肉”、“傳統(tǒng)燒羊雜”、“魚羊鮮”等菜式。
蒜籽扒羊肉
蒜籽扒羊肉
制作過程：
1、將羊肉清洗干凈，尤其是血水要洗出，然后放入鍋中煮熟。
2、羊肉切片，放在碗里，然后將蒜用刀拍扁，加上姜、蔥放在羊肉上面。
3、將羊肉放進(jìn)蒸籠蒸20分鐘。
4、取出將羊肉和蒜放在盤里，加上味精、鹽、羊油等調(diào)料即可。
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