大家對于大豆制品應該非常熟悉，我們平時喝的豆?jié){、吃的黃豆芽、豆腐、腐竹、豆皮、豆瓣醬等都是來源自大豆，我國對于大豆的種植也有5000年以上的歷史，我國東北的大豆質(zhì)量最優(yōu)、大豆也因為其營養(yǎng)價值高，成為營養(yǎng)學家推薦和大眾日常膳食不可或缺的食材。
而豆腐渣是在制作豆腐時，濾去豆汁后所剩下的渣滓，早前更多的被當作喂豬的鄰廉價飼料之一，普通大眾選擇食用的也比較少。不過，近些年來，日本吃豆渣食品變得比較風靡，尤其是喜歡保持身材又愛享用美食的女性。
其實豆腐渣的膳食纖維是最好的纖維素，稱為“大豆纖維”。這些纖維的特點是低脂肪、低熱量，想要減肥的朋友吃后不僅會有飽腹的感覺，而且豆腐渣的熱量其他食物還要低；豆腐渣中是食物纖維可以吸附我們飲食中的膽固醇，有效阻止了機體對膽固醇的吸收、降低了血液中膽固醇的含量、對于預防高血脂、高血壓等心腦血管疾病非常有益；
豆腐渣性涼、味甘，具有清熱解毒、消炎止血額作用。清代王玷桂的《不藥良方》中有記載，治療惡瘡和無名腫毒，可以將豆腐渣在鍋內(nèi)烤熱，按照瘡瘍紅腫處的大小，去適量貼敷，冷卻后更換，直至治愈。
日常生活中，我們在家中自制豆?jié){的時候也經(jīng)常會產(chǎn)生豆渣，知道了豆渣的營養(yǎng)價值后，你是否可以發(fā)揮聯(lián)想制作一道美味、低熱量的豆渣冰激凌呢？也許未來在我們的餐桌上豆腐渣食品會成為風尚也說不定！
